臊子蒸蛋

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臊子蒸蛋的用料

土鸡蛋 3个 肉馅 50克
生抽 适量 盐 适量
蚝油 少许 香葱 2根
料酒 美极酱油
洋葱 姜末
豆瓣酱/黄豆酱 香油
蚝油 淀粉

臊子蒸蛋的做法

步骤1

姜切末，洋葱、葱切碎。冷锅冷油下肉末，快速搅散，加姜末，料酒，豆瓣酱/黄豆酱，蚝油，炒干，加水熬汤，加生抽。勾稍多芡。

步骤2

鸡蛋打入碗中搅散，加1.5倍加盐温水混合打散到起大泡，过滤泡沫。水烧开，倒扣盘子，中火蒸8分钟，关火焖4-5分钟。浇汁，撒葱花。

臊子蒸蛋的烹饪技巧

冷油下肉末才能散籽 汤汁浓稠才好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-24

©本菜谱的做法由 xypeda 编写，未经授权不得转载
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