无水蔬菜炖肉｜一锅焖出原味鲜美，简单家常！

无水蔬菜炖肉｜一锅焖出原味鲜美，简单家常！

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任芸丽
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最大限度地保留了食材原本味道和营养的【无水蔬菜炖肉】，不加一滴水，只需十几分钟原汁原味一锅出！搭配自制【豉椒汁】，是另一番浓郁解馋滋味——只要掌握这锅蔬菜炖肉的原理和调味灵魂，你也能在家用简单的工具食材得到食材多样性且鲜美暖胃的好味道！ 愿你和家人吃好喝好，秋日安康！

无水蔬菜炖肉的用料

圆白菜 含水量高的蔬菜 西兰花｜贝贝南瓜 ｜玉米 增加饱腹感的蔬菜
金针菇 ｜蟹味菇 菌菇增加鲜味 鲜腐竹｜彩椒 容易熟的
熟牛肋条 提前做熟的肉类 #自制豉椒汁
泡椒 100克 豆豉 50克
香菜梗 30克 朝天椒 3根
菜籽油 100克 酱油 50克

无水蔬菜炖肉的做法

无水蔬菜炖肉｜一锅焖出原味鲜美，简单家常！的做法图解1

步骤1

需要选用一口密封性保温性好的锅子来制作这道菜。圆白菜掰成大块铺在锅底（水分大）再根据菜品易熟的程度分散摆进来。
无水蔬菜炖肉｜一锅焖出原味鲜美，简单家常！的做法图解2

步骤2

熟的肉类摆在表面。 这款牛肋条做法可以站内搜索：汤鲜肉嫩｜牛肉清水煮一下，白切吃肉喝汤干净健康！ 也可以用易熟并提前腌制的鱼肉/和牛/鸡腿+已经做熟的排骨/牛腱/牛肋条/红烧肉+成品熟食的午餐肉/火腿肠/酱牛肉。
无水蔬菜炖肉｜一锅焖出原味鲜美，简单家常！的做法图解3

步骤3

浇上豉椒汁，盖锅盖中火加热7~10分钟。
无水蔬菜炖肉｜一锅焖出原味鲜美，简单家常！的做法图解4

步骤4

开盖放入容易熟的食材（鲜腐竹、彩椒）继续焖烧7～10分钟。需要根据锅内食材状态灵活调整时间。
无水蔬菜炖肉｜一锅焖出原味鲜美，简单家常！的做法图解5

步骤5

#自制豉椒汁 除了豆豉，把其他配菜切碎。 菜籽油中小火烧热，出香味后淋在所有食材上。
无水蔬菜炖肉｜一锅焖出原味鲜美，简单家常！的做法图解6

步骤6

有余温的热油锅里倒入酱油去生豆味。再倒进来搅拌均匀。此为【豉椒汁】。拌凉菜或者烧菜时当调味汁都很香！

无水蔬菜炖肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-03

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 红烧 煮 炖 焖
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