脆爽入味🥬 包菜比肉更好吃｜手撕包菜实用教程‼️

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任芸丽
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🥬分享在家制作【手撕包菜】怎么才能好吃入味，保持清脆口感和鲜甜本味，绝不会水唧唧！ 🥬从选菜、配菜的细节开始，到糖与米醋入锅的黄金时机，以及怎样才能不被花椒刺客中伤的小秘密！ 🥬圆白菜/包菜/卷心菜/牛心菜——外表和价格都朴实无华的家常食材，其实是十字花科富含VC抗氧化的宝藏蔬菜！ 🥬春养肝就要多吃青，用朴素的蔬菜轻松完成吧！

手撕包菜的用料

包菜/圆白菜 1棵 去皮五花肉 150克
猪肚菇 4根 大蒜 4瓣
小米辣 1根 #｛碗汁｝
白糖 1/3瓷勺 蚝油 1/2瓷勺
酱油 2瓷勺 #临出锅再放
米醋 1/2瓷勺 花椒油 几滴

手撕包菜的做法

脆爽入味🥬 包菜比肉更好吃｜手撕包菜实用教程‼️的做法图解1

步骤1

选用有机优质圆白菜，剥去外皮，洗净。先用刀背拍伞散，对半切开，再用手掰成适口大小。
脆爽入味🥬 包菜比肉更好吃｜手撕包菜实用教程‼️的做法图解2

步骤2

大蒜拍碎切小粒。小米辣去籽切碎。猪肚菇（或其他任意蘑菇）切成适口大小。
脆爽入味🥬 包菜比肉更好吃｜手撕包菜实用教程‼️的做法图解3

步骤3

去皮五花肉肥的和瘦的各来一点，都切薄片。
脆爽入味🥬 包菜比肉更好吃｜手撕包菜实用教程‼️的做法图解4

步骤4

提前把糖 、蚝油和酱油调成碗汁。
脆爽入味🥬 包菜比肉更好吃｜手撕包菜实用教程‼️的做法图解5

步骤5

热锅放一点菜籽油，中小火先炒肥的五花肉，卷边后再放瘦的无花肉煸出油脂和焦边。
脆爽入味🥬 包菜比肉更好吃｜手撕包菜实用教程‼️的做法图解6

步骤6

把肉拨到一边，用有油的部分先放小米辣和大蒜碎炒香。再把猪肚菇煸炒一分钟左右至熟。
脆爽入味🥬 包菜比肉更好吃｜手撕包菜实用教程‼️的做法图解7

步骤7

改大火，放圆白菜，不断翻炒。等叶片稍微透明、有焦边时，倒入调味碗汁继续翻炒。
脆爽入味🥬 包菜比肉更好吃｜手撕包菜实用教程‼️的做法图解8

步骤8

出锅前杨锅边放米醋，关火后滴几滴花椒油，拌匀就能盛出来疯狂炫饭了。

手撕包菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-12

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煸 拌 酸
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