白卤猪肝

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家宴少不了凉菜，我家的家宴，家人提前点菜～白卤猪肝！煮一份好吃又嫩的猪肝是有小窍门的，今天分享一下，喜欢的可以收藏，或者跟做一下试试！
参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

白卤猪肝的用料

新鲜猪肝 一斤 红梅黄酒料酒 3勺
生姜 3块 花椒 几粒
八角 一个 盐 2克
冰块 适量

白卤猪肝的做法

#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#白卤猪肝的做法图解1

步骤1

先来成品图
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#白卤猪肝的做法图解2

步骤2

食材准备，猪肝提前用水浸泡，中间注意多次换水
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#白卤猪肝的做法图解3

步骤3

猪肝对切，放锅里，锅里的水一定要没过猪肝，放一片生姜，几粒花椒，一勺红梅黄酒料酒，大火煮开，煮一分钟
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#白卤猪肝的做法图解4

步骤4

立马捞出，用水冲洗，再放冰水里，放一片生姜，几粒花椒一勺红梅黄酒料酒，浸泡到猪肝充分冷却
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#白卤猪肝的做法图解5

步骤5

冷却后的猪肝，冲洗一下，再放锅里，放一点生姜几粒花椒，一个八角，一勺红梅黄酒料酒，一点点盐，大火烧开小火闷10分钟，用筷子轻轻一插，没有血水出来即可
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#白卤猪肝的做法图解6

步骤6

立马捞出，再放冰水浸泡，可以放冰箱冷藏，直到猪肝充分冷却
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#白卤猪肝的做法图解7

步骤7

切片，开吃吧！可以看得出，猪肝非常细腻哦！

白卤猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-20

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
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