芋泥蛋糕卷

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芋泥馅的制作，参照芋泥巴斯克菜谱里的芋泥馅制作方法。

芋泥蛋糕卷的用料

蛋糕卷部分： 牛奶 50克
玉米油 50克 低粉 60克
糖 50克 鸡蛋 5个
柠檬汁 5克 夹心部分：
奶油 200克 芋泥（调奶油） 100克
糖粉 10克 芋泥馅（夹心） 100～130克

芋泥蛋糕卷的做法

芋泥蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油搅拌乳化后，筛入低粉，搅拌至无干粉，加入蛋黄。
芋泥蛋糕卷的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后如图备用
芋泥蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白➕糖和柠檬汁，打发至大弯钩
芋泥蛋糕卷的做法图解4

步骤4

混合蛋白和蛋黄糊搅拌均匀如图
芋泥蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤盘铺油布，倒入蛋糕糊
芋泥蛋糕卷的做法图解6

步骤6

震出大气泡
芋泥蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤箱预热150度烤30分钟即可
芋泥蛋糕卷的做法图解8

步骤8

晾凉后，一边斜切45度。
芋泥蛋糕卷的做法图解9

步骤9

奶油➕糖打至酸奶状后加入100克芋泥
芋泥蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打好的芋泥奶油
芋泥蛋糕卷的做法图解11

步骤11

先放一半的奶油，挤上芋泥馅，再抹上另一半奶油，整理好后卷起冷藏3小时。
芋泥蛋糕卷的做法图解12

步骤12

切块即可

芋泥蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-13 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 拌 烤
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