牛肉酱

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牛肉酱的用料

牛肉 一斤半 黄豆酱 220g
姜 一大块 八角 2个
花椒 适量 桂皮 一块
蒜 2个 香叶 2片
香菜 适量 洋葱 半个
香菇 半斤 十三香 20克
盐 30克 胡椒粉 15克
生抽 220克 老抽 40克
鸡粉 30克 白糖 50克

牛肉酱的做法

牛肉酱的做法图解1

步骤1

所有食材准备好
牛肉酱的做法图解2

步骤2

瓶子高温消毒，沥干
牛肉酱的做法图解3

步骤3

热锅冷油
牛肉酱的做法图解4

步骤4

加入香菜花椒桂皮香叶洋葱爆香
牛肉酱的做法图解5

步骤5

微微黄即可捞出
牛肉酱的做法图解6

步骤6

下入牛肉颗粒，30秒不要翻动，让它定型不沾
牛肉酱的做法图解7

步骤7

牛肉炸干水分（现在油很浑浊）
牛肉酱的做法图解8

步骤8

一定要炸到油变干净，倒入30g白酒增香，再倒入姜末蒜末，炸5分钟，期间不停的翻拌，防止粘锅
牛肉酱的做法图解9

步骤9

到底香菇粒（搅拌机搅太碎了）再炸5分钟
牛肉酱的做法图解10

步骤10

期间不停翻拌
牛肉酱的做法图解11

步骤11

倒入鸡粉、白糖、十三香、胡椒粉搅拌均匀
牛肉酱的做法图解12

步骤12

再倒入生抽老抽黄豆酱继续搅拌5-8分钟
牛肉酱的做法图解13

步骤13

煮至这个状态，油清料香就好了，有条件的可以再放点白芝麻（我忘记了）
牛肉酱的做法图解14

步骤14

然后晾凉装罐，密封冰箱保存

牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-15 · 浙江省

©本菜谱的做法由 小猪的一日三餐 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 爆 煮 拌 电器
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    / 15 牛肉酱的做法步骤

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