茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿

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茉莉生吐司的用料

茉莉牛奶 干茉莉花 5克
牛奶 250克 汤种
日式吐司面包粉 10克 茉莉牛奶 50克
主面团 日式吐司面包粉 250克
鲜酵母 8克 盐 3克
糖 20克 蜂蜜 20克
淡奶油 35克 茉莉牛奶 140克
汤种 全部 黄油 20克

茉莉生吐司的做法

茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿的做法图解1

步骤1

茉莉牛奶：干茉莉花和牛奶煮沸
茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿的做法图解2

步骤2

冷藏浸泡一晚
茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿的做法图解3

步骤3

过滤出液体
茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿的做法图解4

步骤4

制作汤种，汤种的面粉和牛奶放入不粘锅，搅拌均匀，开火不停搅拌至面粉糊化粘稠
茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿的做法图解5

步骤5

倒入碗中，表面贴保鲜膜等待冷却
茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿的做法图解6

步骤6

主面团除黄油外的材料放入厨师机中，低速混合均匀，高速打至出现厚膜
茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿的做法图解7

步骤7

加入软化的黄油，继续揉面至形成薄膜
茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿的做法图解8

步骤8

发酵至2倍大
茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿的做法图解9

步骤9

均等分成2份，滚圆松弛15-20分钟
茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿的做法图解10

步骤10

松弛好的面团擀成牛舌状，拍掉边缘气泡
茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿的做法图解11

步骤11

翻面，卷起来，松弛10分钟
茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿的做法图解12

步骤12

擀长
茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿的做法图解13

步骤13

底部按扁，卷起来，收口朝下放入模具中
茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿的做法图解14

步骤14

二次发酵至八分满
茉莉生吐司｜是我爱的吐司儿的做法图解15

步骤15

烤箱190度预热，放入预热好的烤箱中下层上火170下火175℃烘烤40分钟即可

茉莉生吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-22 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 煮 拌 烤
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