炖鱼汤

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宁夏天
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炖鱼汤的用料

鱼 1条 豆腐 1块
娃娃菜 1颗 胡椒粉 1勺
盐 适量 葱 半根
姜片 5片 香菜 适量

炖鱼汤的做法

炖鱼汤的做法图解1

步骤1

鱼减掉鱼鳍，鱼尾，刮掉背上黑色粘液，清理掉肚子内黑膜，再次洗净，擦干水分
炖鱼汤的做法图解2

步骤2

油热，转一下锅，让锅内油分布均匀，撒盐，鱼不会掉皮，鱼放进去先不要动，等会再翻面，煎到两面金黄，临近出锅，葱姜爆香，再煎几个鸡蛋
炖鱼汤的做法图解3

步骤3

鱼，葱姜，煎蛋放砂锅，加开水炖20分钟
炖鱼汤的做法图解4

步骤4

20分钟后，加豆腐，豆腐提前用热水烫一下，去除豆腥味和苦味，再炖十分钟
炖鱼汤的做法图解5

步骤5

十分钟后，加胡椒粉和盐
炖鱼汤的做法图解6

步骤6

再加点娃娃菜，一盒牛奶，不仅白还有奶香味，还可以加点枸杞，再次煮开就可以了
炖鱼汤的做法图解7

步骤7

关火，撒上香菜，可以吃了

炖鱼汤的烹饪技巧

鱼一定要处理干净肚子黑膜1背部黑色粘液 煎鱼前擦干水分，以免油花四溅 炖鱼汤一定要加开水 豆腐加入前，记得热水烫一下，去除豆腥味，苦味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-25 · 河南省

©本菜谱的做法由 宁夏天 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 煮 炖 煎 苦
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