五花肉炖笋干

精品
17.0万 浏览 5898 收藏
收藏
meggy跳舞的苹果
meggy跳舞的苹果 meggy跳舞的苹果
＋ 关注

秋天适当食肉有益身体健康，不但能弥补苦夏带来的体能消耗，更能为即将到来的冬季储存能量。 五花肉炖笋干是一道传统的南方炖菜，笋干选择较嫩的笋尖部位，浸软后直接和肉炖。吸足了肉脂和肉汤的笋干柔软香嫩，五花肉也不柴不腻，二者真是完美的结合。
参与活动: #秋日养生这样吃，把你的健康补回来#

五花肉炖笋干的用料

五花肉 800克 笋干 150克
大葱 15克 姜片 15克
八角 3颗 干红辣椒 1根
盐 4克 生抽 20克
老抽 10克 料酒 20克
植物油 20克 热水 适量
青蒜 1把

五花肉炖笋干的做法

#秋日养生这样吃#五花肉炖笋干的做法图解1

步骤1

笋干提前数小时用凉水泡软，抓洗几遍，去掉杂质
#秋日养生这样吃#五花肉炖笋干的做法图解2

步骤2

五花肉切2公分厚的块
#秋日养生这样吃#五花肉炖笋干的做法图解3

步骤3

葱段、姜片、八角、干辣椒准备好
#秋日养生这样吃#五花肉炖笋干的做法图解4

步骤4

锅中倒油，五花肉块中小火煸炒出多余油脂，有微微焦边
#秋日养生这样吃#五花肉炖笋干的做法图解5

步骤5

倒入料酒、盐、葱段、姜片、八角、干辣椒同炒至水汽消失，倒入生抽、老抽上色
#秋日养生这样吃#五花肉炖笋干的做法图解6

步骤6

倒入适量热水，尽量一次加够
#秋日养生这样吃#五花肉炖笋干的做法图解7

步骤7

将浸泡好的笋干铺撒在汤中
#秋日养生这样吃#五花肉炖笋干的做法图解8

步骤8

盖盖，小火炖1小时左右
#秋日养生这样吃#五花肉炖笋干的做法图解9

步骤9

肉烂汤浓、笋干软嫩，撒一把青蒜段，关火，出锅
#秋日养生这样吃#五花肉炖笋干的做法图解10

步骤10

肉香润，笋干脆嫩，超下饭的炖菜

五花肉炖笋干的烹饪技巧

1. 肉和笋干的比例不固定，笋干吃油，所以肉不宜太少、太瘦； 2. 调味料随口味调整； 3. 用此方法可做多种干菜，比如干豇豆、干蘑菇。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-25 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 煸 辣 香

五花肉炖笋干的全部作品

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #秋日养生这样吃#五花肉炖笋干

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #秋日养生这样吃#五花肉炖笋干的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活