万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包

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万圣节木乃伊的造型太可爱啦，软软的一咬立马爆浆，好吃到停不下来。 -
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可可木乃伊巧克力爆酱面包的用料

※ 面团 . 高筋粉 200克
可可粉 13克 水 105克
耐高糖酵母 2克 白糖 20克
鸡蛋 1枚 盐 2克
黄油 20克 ※ 雪芙酱 .
黄油 10克 糖粉 7克
牛奶 10克 低筋粉 10克
※ 爆浆&装饰 . 巧克力豆 40克
眼睛糖 8颗

可可木乃伊巧克力爆酱面包的做法

万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包的做法图解1

步骤1

水+鸡蛋+白砂糖+酵母融解，加入高筋粉、可可粉和盐，用刮刀拌至无干粉；
万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包的做法图解2

步骤2

揉至能抻出厚膜的扩展阶段后加入软化的黄油，揉出手套膜；
万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包的做法图解3

步骤3

不用基础发酵，直接均分成四份，滚圆收光滑密封室温松弛15分钟；
万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包的做法图解4

步骤4

取一份擀成长方形，由上往下卷起来；
万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包的做法图解5

步骤5

捏紧收口并稍滚长；
万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包的做法图解6

步骤6

全部做好码在烤盘内，放进发酵箱，38度85%发酵约至1.5倍大；
万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包的做法图解7

步骤7

做雪芙酱，把黄油软化后加入糖粉、牛奶和低筋粉一起拌均匀；
万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包的做法图解8

步骤8

装进裱花袋剪小口；
万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包的做法图解9

步骤9

发酵结束，在面团上拉出线条；
万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包的做法图解10

步骤10

放进预热好的烤箱中层，160℃烤16分钟，取出晾凉；
万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包的做法图解11

步骤11

把巧克力装裱花袋泡热水中软化，剪小口；
万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包的做法图解12

步骤12

用筷子在粘眼睛的地方扎一个洞并把里面捣空，挤上巧克力浆，再粘上眼睛即可。
万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包的做法图解13

步骤13

成品1
万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包的做法图解14

步骤14

成品2
万圣节，可可木乃伊巧克力爆浆熔岩面包的做法图解15

步骤15

成品3

可可木乃伊巧克力爆酱面包的烹饪技巧

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克； △ 雪芙酱拉线条时可以交叠像裹布条一样才更传神； △ 选择眼睛的位置作为注浆孔，粘上眼睛正好遮挡住。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-26 · 广东省

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 拌
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