蔬菜炖排骨

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瑞雪兆丰年💖💖
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排骨搭配上清爽的蔬菜，肉质鲜嫩，汤汁沽白浓郁，让人百吃不厌。
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蔬菜炖排骨的用料

排骨 1000克 胡萝卜 1根
玉米 2根 山药 1根
藕 1个 盐 适量
大葱 1根 独头蒜 2头
香叶 1、2片 姜片 6、7片
白胡椒粒 2克 腌制盐 适量
白胡椒粒 2克

蔬菜炖排骨的做法

蔬菜炖排骨的做法图解1

步骤1

黑猪排骨
蔬菜炖排骨的做法图解2

步骤2

猪排提前取出解冻，黑排盆中加盐和一把面粉泡30分钟。
蔬菜炖排骨的做法图解3

步骤3

加面粉泡了的猪排色泽艳丽
蔬菜炖排骨的做法图解4

步骤4

用流水多冲洗几遍
蔬菜炖排骨的做法图解5

步骤5

猪排加纯净水煮沸撇去血沫，捞出排骨，焯排骨的水澄清待用。
蔬菜炖排骨的做法图解6

步骤6

调料香叶、腌制盐和白胡椒粒
蔬菜炖排骨的做法图解7

步骤7

大葱、姜片和独头蒜
蔬菜炖排骨的做法图解8

步骤8

排骨锅中加调料例如：大蒜片和白胡椒粒装调料盒、姜片、香叶和大葱加入锅中，澄清焯排骨水加到锅中淹没排骨。
蔬菜炖排骨的做法图解9

步骤9

把藕、山药和玉米去皮洗净切段待用
蔬菜炖排骨的做法图解10

步骤10

黑猪排骨炖40分钟，加入藕片和玉米段炖20分钟，加足盐（注：炖肉一般用腌制腌。
蔬菜炖排骨的做法图解11

步骤11

排骨锅中加入山药和胡萝卜炖30分钟，黑猪排炖90分钟。
蔬菜炖排骨的做法图解12

步骤12

炖好的排骨汤汁洁白浓郁

蔬菜炖排骨的烹饪技巧

炖排骨汤不放料酒、花椒和鸡精。香叶和白胡椒粒可放也可不放，放了主要除一下排骨醒味。排骨焯水时间长血沫除的净，我尝试过不放焯排骨的水味道减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-26 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炖 腌 冻 焯
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