潘氏招牌八宝豆腐羹

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这是我十多年待客菜品中最经典的一款

八宝豆腐羹的用料

内酯豆腐 一块 毛豆子 300克
鸡蛋 2个 茭白 四根
香菇 4朵 鸡杂 300克
肉末 200克 香干 3块
胡萝卜 半根 生抽 适量
老抽 三勺 料酒 四勺
蚝油 两勺 味精 适量
蒜子 两个 红薯淀粉 150克

八宝豆腐羹的做法

潘氏招牌八宝豆腐羹的做法图解1

步骤1

毛豆子，茭白，胡萝卜 ，香菇洗净切丁，备用
潘氏招牌八宝豆腐羹的做法图解2

步骤2

肉沫和豆腐都是现成的
潘氏招牌八宝豆腐羹的做法图解3

步骤3

鸡杂，香干洗净切丁，备用。
潘氏招牌八宝豆腐羹的做法图解4

步骤4

肉沫上放蒜片
潘氏招牌八宝豆腐羹的做法图解5

步骤5

热锅，下猪油，先炒肉末
潘氏招牌八宝豆腐羹的做法图解6

步骤6

肉末炒至粒粒分明，下毛豆茭白胡萝卜香菇丁继续翻炒
潘氏招牌八宝豆腐羹的做法图解7

步骤7

炒至香菇的香气都激发出来下鸡杂香干丁
潘氏招牌八宝豆腐羹的做法图解8

步骤8

加料酒，生抽和老抽，蚝油继续翻炒
潘氏招牌八宝豆腐羹的做法图解9

步骤9

加满开水，大火煮开，转小火咕咚十分钟
潘氏招牌八宝豆腐羹的做法图解10

步骤10

鸡蛋打散，倒入锅中
潘氏招牌八宝豆腐羹的做法图解11

步骤11

加入豆腐块，加味精，勾芡，变成浓稠即可
潘氏招牌八宝豆腐羹的做法图解12

步骤12

天气冷来一碗太美味。
潘氏招牌八宝豆腐羹的做法图解13

步骤13

咸鲜香滑不消说

八宝豆腐羹的烹饪技巧

有了老抽和生抽就不需要加盐了，少盐更健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-27 · 浙江省

©本菜谱的做法由 顶级高端吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 清淡 咸 蚝油味
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