卤猪脷

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卤猪脷的用料

猪脷 一条 姜片 1片（焯水）
料酒 1汤勺 八角 1个
香叶 1片 小茴香、桂皮 各2克
葱 2根 蒜 2瓣
姜 7克 生抽 2汤勺
老抽 1/3汤勺 食用油 2汤勺
清水 8饭碗（卤猪脷） 盐、糖、鸡精 适量
清水 适量（焯水）

卤猪脷的做法

卤猪脷的做法图解1

步骤1

猪脷洗净切小块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水2分钟，捞起用流动清水洗去血沫
卤猪脷的做法图解2

步骤2

控水后，放入电高压锅，使用蹄筋功能，等到高压锅停止后，捞起猪悧
卤猪脷的做法图解3

步骤3

备好蒜头 、姜、八角 、桂皮、香叶，小茴香用纱布包装好，葱洗净后，切长段备用
卤猪脷的做法图解4

步骤4

锅中放入食用油，小火加热至六成热后，爆香第3步除小茴香以外的配料
卤猪脷的做法图解5

步骤5

随后加入8碗清水，煮沸后转小火，煮10分钟
卤猪脷的做法图解6

步骤6

放入猪脷，加入小茴香，继续烧开后，小火慢煮一个小时，在最后的10分钟，根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精调味，弄好后，把猪脷捞起，放温后食用
卤猪脷的做法图解7

步骤7

成品图

卤猪脷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-28 · 广西壮族自治区

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