脆皮豆腐

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这是一道非常好吃的家常菜，豆腐因为裹了一层外衣，经过油煎制后，变成了脆脆的口感，搭配上青椒，好看又好吃，想吃素菜还能补充蛋白质的，就做这道菜吧！
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脆皮豆腐的用料

卤水豆腐 220克 鸡蛋 30克
玉米淀粉 30克 食用油 40克
蒜末 10克 葱末 10克
青椒 150克 生抽 10克
盐 3克 白糖 10克
醋 10克 水淀粉 55克

脆皮豆腐的做法

脆皮豆腐的做法图解1

步骤1

卤水豆腐220克切成三角块，鸡蛋30克打散，放入豆腐裹上蛋液，再把豆腐放入玉米生粉30克中裹匀；大蒜10克切末、京葱10克切末、青椒150克掰成块备用
脆皮豆腐的做法图解2

步骤2

锅中倒油加热，放入豆腐块
脆皮豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐块煎至表面金黄
脆皮豆腐的做法图解4

步骤4

倒入蒜末和葱末爆香
脆皮豆腐的做法图解5

步骤5

倒入青椒块爆香一下
脆皮豆腐的做法图解6

步骤6

加生抽、醋、盐、白糖、水淀粉翻炒均匀，把芡汁炒浓稠透明，挂满菜品上即可
脆皮豆腐的做法图解7

步骤7

盛出即可享用

脆皮豆腐的烹饪技巧

1、豆腐一定要用卤水豆腐，其他豆腐太软嫩，没办法翻炒 2、青椒用手掰成块即可 3、这里用到的水淀粉，用玉米生粉5克加清水50克搅匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-29

©本菜谱的做法由 东哥的茶系慢生活 编写，未经授权不得转载

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