番茄牛腩斗土豆

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番茄牛腩斗土豆的用料

牛腩 100g 土豆 1个
番茄 1个 生抽 适量
料酒 1勺 盐 适量
糖 适量 葱段 3段
姜片 2片 八角
花椒 香叶
山楂 老抽
大蒜

番茄牛腩斗土豆的做法

番茄牛腩斗土豆的做法图解1

步骤1

牛腩解冻凉水入锅加葱段、姜片、料酒烧开，撇去血沫，牛腩捞出控水，原汤撇去杂质留清汤备用。
番茄牛腩斗土豆的做法图解2

步骤2

有条件煮过的牛腩清洗下去除表面残留的血沫和油脂。
番茄牛腩斗土豆的做法图解3

步骤3

冷锅放油放冰糖炒糖色。
番茄牛腩斗土豆的做法图解4

步骤4

炒出糖色后放入煮好的牛腩、葱段、姜片翻炒，倒入生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺料汁，翻炒使牛腩上色入味。
番茄牛腩斗土豆的做法图解5

步骤5

先加入一些番茄沙司。
番茄牛腩斗土豆的做法图解6

步骤6

倒入切好的番茄块继续翻炒，直到炒制出番茄块有汁水。
番茄牛腩斗土豆的做法图解7

步骤7

牛腩基本上色完毕，加入少许山楂，便于牛腩能煮的更烂。
番茄牛腩斗土豆的做法图解8

步骤8

土豆和胡萝卜去皮切块，并过油翻炒一下后捞出备用。
番茄牛腩斗土豆的做法图解9

步骤9

把牛肉原汤倒入开始中火煮开后小火煮一个半小时，然后根据口味加盐，并倒入炒好的土豆胡萝卜块继续小火煮半小时就可以出锅了。

番茄牛腩斗土豆的烹饪技巧

注意牛腩一定要提前把血水泡出来清洗干净，下土豆时可以加些白酒更提香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-02 · 河南省

©本菜谱的做法由 地老鼠88 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 冻 酸 茄汁味
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