迷你肠仔包—一口一个，好吃又可爱！

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青水zy

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一口一个的迷你肠仔包，可爱又好吃，松松软软的小面包，包裏着香喷喷的肠仔，好吃根本停不下来。波兰种配方，一醒一发做法简单，放三天也不会硬。家里有小朋友的赶快试试，无法拒绝的小面包。

迷你肠仔包的用料

高筋面粉 400克	奶粉 40克
白糖 60克	鲜酵母（或干酵母6克） 14克
鸡蛋 100克	牛奶 130克
波兰种（湿面团） 120克	黄油 50克
盐 6克	德肠 10根
芝士粉适量	芝麻适量
欧芹碎适量

迷你肠仔包的做法

步骤1

提前一晚做好波兰种备用：60克高筋面粉、60克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。

步骤2

称量好粉类、液体类、黄油和盐所有材料

步骤3

将所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中

步骤4

3档搅拌成团，然后转5档揉5-8分钟。

步骤5

出粗膜后放入黄油和盐

步骤6

3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉出手套膜。

步骤7

取出面团分成10剂子，一份92克左右。

步骤8

醒面10分钟，擀成长方形。

步骤9

放入德肠

步骤10

卷起收口捏紧

步骤11

全部卷好表面喷水

步骤12

容器中放入芝士粉和芝麻混合均匀，表面粘上芝士粉和芝麻。

步骤13

全部粘好

步骤14

先从中间切一刀

步骤15

两边再各切一刀，一共切三刀分成4份。

步骤16

放入烤盘中，一盘20个。

步骤17

放入发酵箱，30-35度，湿度80发酵。

步骤18

发酵一个小时左右

步骤19

表面割一刀

步骤20

挤上软化黄油

步骤21

撒欧芹碎

步骤22

表面喷水

步骤23

风炉200度预热，170度烤12分钟。

步骤24

满屋飘香！

步骤25

滋滋冒油，嘎嘎香！

迷你肠仔包的烹饪技巧

波兰种冷藏可以放三天，时间长会酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-08

青水zy

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