冬天泡一罐“千杯不醉酒”一拐枣酒

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说起枳椇子，很多人可能都不知道，但如果提到在街头巷尾叫卖的拐枣，大家应该都有印象，其实，这拐枣就是枳椇子。除了叫做拐枣，人们还把枳椇子叫做木蜜、树蜜、万寿果、鸡爪子，这枳椇子既是一种食物，也是一种草药，我们把它称谓药食同源 。    拐枣在中医药领域具有广泛的应用价值，其性味甘、酸、平，归心、脾经，具有解酒毒、止渴除烦、祛风通络等多种功效。 每年霜降之后就是拐枣上市的季节，今天用拐枣泡一瓶拐枣酒。

一拐枣酒的用料

拐枣 3斤 白酒 5斤
冰糖 1斤 枸杞 100克

一拐枣酒的做法

冬天泡一罐“千杯不醉酒”一拐枣酒的做法图解1

步骤1

先用食盐水把拐枣浸泡5分钟左右，然后清洗干净。
冬天泡一罐“千杯不醉酒”一拐枣酒的做法图解2

步骤2

放在通风有阳光的地方晾干水分.
冬天泡一罐“千杯不醉酒”一拐枣酒的做法图解3

步骤3

剪去拐枣上面的种子，还有一些果柄以及坏掉的部分。
冬天泡一罐“千杯不醉酒”一拐枣酒的做法图解4

步骤4

在玻璃罐中依次放入冰糖，拐枣，还有适量的枸杞，然后倒入白酒密封保存。
冬天泡一罐“千杯不醉酒”一拐枣酒的做法图解5

步骤5

贴上标签密封保存，一般浸泡3~6个月就可以喝了。

一拐枣酒的烹饪技巧

1.尽量是晒干之后再剪去不要的部分，可以有效防止水分的浸入。 2.冰糖的量可以根据自己的口感。这个水果本身有甜味，不用放太多。 3.一定要放在阴凉没有阳光直射的地方密封保存。 4.尽量选择40%以上的粮食酒浸泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 爱健康黄老师 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 醉 中国菜 川菜 香
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