枸杞酒酿蛋花汤（附超甜红酒酿制作）

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最近馋酒酿，但是家里的糯米不够了，懒的去买，于是用了一部分血糯米，做出来的竟然赛过纯糯米的。

枸杞酒酿蛋花汤的用料

酒酿制作原料 糯米 200克
血糯米 100克 甜酒酿曲 3克
冷开水 100克 枸杞酒酿蛋花汤材料
酒酿 50克 鸡蛋 1个
枸杞 适量

枸杞酒酿蛋花汤的做法

#换着花样吃早餐#枸杞酒酿蛋花汤（附超甜红酒酿制作）的做法图解1

步骤1

两种米洗净，浸泡24小时，天热放冰箱。
#换着花样吃早餐#枸杞酒酿蛋花汤（附超甜红酒酿制作）的做法图解2

步骤2

泡好的米沥水，锅中放纱布，把米放在纱布上，然后用筷子在米中戳些小洞透气
#换着花样吃早餐#枸杞酒酿蛋花汤（附超甜红酒酿制作）的做法图解3

步骤3

蒸20分钟左右，蒸的米不烂，颗粒分明，然后冷却至手温，中途可以用消毒过的勺子辅助散热
#换着花样吃早餐#枸杞酒酿蛋花汤（附超甜红酒酿制作）的做法图解4

步骤4

将酒酿曲捣碎，要装酒酿的容器，器具，上锅上汽后蒸5分钟进行消毒。
#换着花样吃早餐#枸杞酒酿蛋花汤（附超甜红酒酿制作）的做法图解5

步骤5

3/4的酒曲，拌入温热的米里，然后拌均匀。
#换着花样吃早餐#枸杞酒酿蛋花汤（附超甜红酒酿制作）的做法图解6

步骤6

中间窝个洞，表面撒些凉开水，再撒些酒曲。
#换着花样吃早餐#枸杞酒酿蛋花汤（附超甜红酒酿制作）的做法图解7

步骤7

温度35度，发酵24小时。没有发酵箱的，可以用泡末盒等来进行保暖，但时间可能会有所变化。
#换着花样吃早餐#枸杞酒酿蛋花汤（附超甜红酒酿制作）的做法图解8

步骤8

取50克就酒酿，一个鸡蛋，少许枸杞
#换着花样吃早餐#枸杞酒酿蛋花汤（附超甜红酒酿制作）的做法图解9

步骤9

酒酿加100克水烧开，后加入捣碎的鸡蛋，划开就可以，最后加枸杞
#换着花样吃早餐#枸杞酒酿蛋花汤（附超甜红酒酿制作）的做法图解10

步骤10

喜欢吃甜的可以加点糖。

枸杞酒酿蛋花汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-02

©本菜谱的做法由 Molly茉莉的厨房 编写，未经授权不得转载

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