黑醋栗玫果欧包

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黑醋栗玫果欧包的用料

鹤牌日式面包粉 1000g 盐 18g
马利鲜酵母 6g 水 800g
黑醋栗粉 45g 提子干 280g
玫瑰酱 180g

黑醋栗玫果欧包的做法

黑醋栗玫果欧包的做法图解1

步骤1

Mixing 搅拌： 1. 除提子干 玫瑰酱以外所有原料一起搅拌 2. 慢速3-4分钟快速5分钟搅拌至9-10成面筋 3. 加入提子干玫瑰酱慢速拌匀即可 4. 面团出缸温度24°
黑醋栗玫果欧包的做法图解2

步骤2

Fermentation 发酵：  室温26-28°  时间40-45分钟
黑醋栗玫果欧包的做法图解3

步骤3

Division分割：  180g/个  整形成圆柱形即可
黑醋栗玫果欧包的做法图解4

步骤4

Relax松弛：  室温26-28°  时间30-35分钟
黑醋栗玫果欧包的做法图解5

步骤5

Shaping 成型： 1. 将面团排气均匀搓长至45cm 2. 将搓长的面团从两头反方向搓至有纹路即可
黑醋栗玫果欧包的做法图解6

步骤6

Proofing 醒发：  在室温26-28醒发  时间25-30分钟即可
黑醋栗玫果欧包的做法图解7

步骤7

Baking 烘烤： 平炉烘烤，上火230℃，下火210℃，打蒸汽 烘烤时间15-17分钟

黑醋栗玫果欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-20 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 加餐 蒸 拌 烤 酸
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