云南傣味舂洋芋，不加一滴油的马铃薯土豆美食

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多年前，在云南昆明工作过很多年，每每看到有人在街边拿着一袋食物用牙签扎着吃，过去问问说是洋芋，一尝简直人间美味，也爱上了折耳根（鱼腥草）的味道。 《本草纲目》中记载了马铃薯可以治疗病后脾胃虚寒，气短乏力。马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐，可防止坏血病，刺激造血机能；无机盐对人的健康和幼儿发育成长都是不可缺少的元素，有利于保护心脑血管健康，促进全身健康。 马铃薯同时具有粮食、蔬菜和水果等多重特点，是世界上许多国家重要的食品品种之一，被列入七种主要粮食作物之中，地位仅次于水稻、玉米和小麦。14
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马铃薯土豆美食的用料

土豆 3个 折耳根 适量
小米辣 5个 大蒜 1头
小米辣椒 2个 香菜 适量
盐 适量 腌菜膏 5勺
耗油 2勺 味极鲜酱油 2勺
云南单山蘸水 适量

马铃薯土豆美食的做法

#立冬第一补#云南傣味舂洋芋，不加一滴油的马铃薯土豆美食的做法图解1

步骤1

土豆切波浪形，放入水中，洗去多余的淀粉。
#立冬第一补#云南傣味舂洋芋，不加一滴油的马铃薯土豆美食的做法图解2

步骤2

水开放入焯水三分钟，水再次烧开冒泡差不多。捞出放入凉水盆中，沥干水分捞出备用。
#立冬第一补#云南傣味舂洋芋，不加一滴油的马铃薯土豆美食的做法图解3

步骤3

蒜切片，小米辣切下段。
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步骤4

放入舂桶（捣蒜器）舂碎。
#立冬第一补#云南傣味舂洋芋，不加一滴油的马铃薯土豆美食的做法图解5

步骤5

折耳根切小段，香菜切段。
#立冬第一补#云南傣味舂洋芋，不加一滴油的马铃薯土豆美食的做法图解6

步骤6

灵魂调料腌菜膏
#立冬第一补#云南傣味舂洋芋，不加一滴油的马铃薯土豆美食的做法图解7

步骤7

土豆倒入大碗中，加入舂好的蒜和小米辣，加入灵魂调料腌菜膏和单山蘸水，耗油，味极鲜，带手套手抓均匀。再加入香菜和折耳根，再次拌匀。
#立冬第一补#云南傣味舂洋芋，不加一滴油的马铃薯土豆美食的做法图解8

步骤8

开吃，酸辣鲜香，抢着吃。

马铃薯土豆美食的烹饪技巧

折耳根又名鱼腥草，味道有点腥气刺激，和豆汁儿一样，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的不能碰。建议勇敢尝试。 折耳根和蘸水，是云贵特产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-20 · 北京市

©本菜谱的做法由 IT辛哥说健康 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 腌 焯 季节 冬

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