海苔肉松小贝

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孩子们心心念念已久的肉松小贝，今天刚好周末，就给他们安排上！明天早上的早餐也就有着落了！

海苔肉松小贝的用料

鸡蛋 9个 食用油 54克
牛奶 126毫升 盐 0.9克
白糖 90克 白醋 6滴
蛋糕粉 180克 沙拉酱 适量
海苔肉松 适量

海苔肉松小贝的做法

海苔肉松小贝的做法图解1

步骤1

准备两个干净的无油无水的容器，分离蛋清和蛋黄！（这一步要特别注意，蛋清里面不能有一丁点儿的蛋黄，要不然影响蛋白的打发！）
海苔肉松小贝的做法图解2

步骤2

碗里加入54克色拉油，126克牛奶，盐0.9克混合搅拌均匀，水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态即可!
海苔肉松小贝的做法图解3

步骤3

逐个加入9颗蛋黄搅拌均匀备用！
海苔肉松小贝的做法图解4

步骤4

180克蛋糕粉筛入蛋黄糊中！
海苔肉松小贝的做法图解5

步骤5

用手抽不规则搅拌均匀！切忌打圈搅拌面糊，以免面糊起筋！
海苔肉松小贝的做法图解6

步骤6

蛋白里面加入6滴柠檬汁儿(今天家里没有买柠檬，就用白醋来代替了！）
海苔肉松小贝的做法图解7

步骤7

白糖90克分三次加入，用电动打蛋器先高速打发蛋白，感到蛋白有厚重感了，改为中速打发蛋白！
海苔肉松小贝的做法图解8

步骤8

直到打到像图片上这样蛋白打发到有坚挺的小尖角了，再改为低速打发几下，整理一下蛋白里面的气泡。（打发蛋白的时候可以把烤箱预热着！上下火200度预热20分钟）
海苔肉松小贝的做法图解9

步骤9

打发好的蛋白！(蛋糕成功的关键就在于蛋白打发的状态！)
海苔肉松小贝的做法图解10

步骤10

挖三分之一的蛋白到面糊中。
海苔肉松小贝的做法图解11

步骤11

用打蛋器上下左右不规则的翻拌均匀！
海苔肉松小贝的做法图解12

步骤12

把翻拌好的面糊倒进剩下的蛋白中！
海苔肉松小贝的做法图解13

步骤13

用硅胶刮刀或者蛋抽从底部向上翻拌均匀，以免蛋白沉在底部！这里只能用翻拌，切拌，用蛋抽的话要Z字型搅拌！不能用搅拌器也不能打圈圈！！要不然会消泡消泡消泡！
海苔肉松小贝的做法图解14

步骤14

拌好的蛋糊装在裱花袋里，再挤在纸杯里！
海苔肉松小贝的做法图解15

步骤15

放入烤盘中，轻震几下，震出里面的气泡！
海苔肉松小贝的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱中下层，上下火130度烤60分钟！
海苔肉松小贝的做法图解17

步骤17

烤好的蛋糕，蓬松喧软，奶香味十足！
海苔肉松小贝的做法图解18

步骤18

加上萌萌哒猫咪纸杯，好可爱啊！
海苔肉松小贝的做法图解19

步骤19

准备好沙拉酱和海苔肉松！
海苔肉松小贝的做法图解20

步骤20

把纸杯蛋糕外面的纸杯去掉，对半切开！
海苔肉松小贝的做法图解21

步骤21

挤上适量的沙拉酱！
海苔肉松小贝的做法图解22

步骤22

再重合起来！
海苔肉松小贝的做法图解23

步骤23

均匀的滚一圈沙拉酱！
海苔肉松小贝的做法图解24

步骤24

再裹满海苔肉松！海苔肉松小贝就做好啦！
海苔肉松小贝的做法图解25

步骤25

成品图
海苔肉松小贝的做法图解26

步骤26

成品图
海苔肉松小贝的做法图解27

步骤27

成品图
海苔肉松小贝的做法图解28

步骤28

成品图
海苔肉松小贝的做法图解29

步骤29

成品图
海苔肉松小贝的做法图解30

步骤30

成品图
海苔肉松小贝的做法图解31

步骤31

成品图

海苔肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-24

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 假期 拌 烤
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