酸笋鸭脚

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纯属虚构、nuyt
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追剧的零食，十分耐斯～

酸笋鸭脚的用料

鸭脚 16个 干辣椒 1个
姜片 适量 蒜瓣 适量
白酒 25克 酸笋 15克
老抽 适量 耗油 适量
盐 适量 花生油 适量
香叶 两片

酸笋鸭脚的做法

酸笋鸭脚的做法图解1

步骤1

鸭脚洗净放入高压锅或者电压力锅压15分钟。如果喜欢吃软烂的可以压20分钟左右。其中，放入盐，八角，香叶，姜片，一点老抽上色，适量的水，也不用放太多。可以再稍微放一丢丢酒去腥，如果不喜欢也可以不放，因为煮出来会有点酒味。
酸笋鸭脚的做法图解2

步骤2

压出来就是这样子的。我这是放水有点多了，可以适当放少一些。
酸笋鸭脚的做法图解3

步骤3

准备好酸笋，干辣椒，姜，蒜米。 自己家腌制的酸笋所以有点黄。
酸笋鸭脚的做法图解4

步骤4

酸笋在锅里把水分炒干再放油继续炒，加入蒜米，干辣椒，姜。
酸笋鸭脚的做法图解5

步骤5

再放入鸭脚。之前压过鸭脚的汁水也可以继续用，如果不想用可以适当放些自来水。 加入盐，糖，鸡精，老抽，蚝油调味。煮开，入味了就可以起锅了。如果想吃软一些可以继续煮久一些，不过酸笋可能就软过头了。
酸笋鸭脚的做法图解6

步骤6

最后就是这样了。宵夜喝酒，追剧必备。

酸笋鸭脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-24 · 广西

©本菜谱的做法由 纯属虚构、nuyt 编写，未经授权不得转载
分类： 追剧 炒 煮 腌 锅具
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