小时候的味道--我家的汽水肉

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水之眸
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小时候每天家里餐桌上都有汤，汽水肉便是其中之一，小时候不明白肉丸子和“汽水”有啥关系，长大了才知道汽水肉其实是湖北省的传统名菜之一，而“汽水”指的是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。 以这种蒸的方式做成的肉，滋味鲜美，营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，特别适合病中肠胃虚弱人作为营养餐，不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。
参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

汽水肉的用料

前夹肉 300g 干贝 5粒
干香菇 1个 生姜 适量
味极鲜酱油 8g 盐 5g
白胡椒粉 少许 小葱 少许
鸡蛋 1个

汽水肉的做法

#感恩节为TA做顿饭#小时候的味道--我家的汽水肉的做法图解1

步骤1

取300g去皮的前夹肉，加上3g生姜一起剁成肉沫。
#感恩节为TA做顿饭#小时候的味道--我家的汽水肉的做法图解2

步骤2

肉沫中打入一个鸡蛋，加入8g 味极鲜酱油、2g盐和一点儿白胡椒粉，沿一个方向使劲搅拌。
#感恩节为TA做顿饭#小时候的味道--我家的汽水肉的做法图解3

步骤3

锅里放入700g纯净水，加入3g盐、三片生姜、一朵泡发好的干香菇和五颗干贝。
#感恩节为TA做顿饭#小时候的味道--我家的汽水肉的做法图解4

步骤4

将调好的肉沫挤成一个个丸子，放入刚才准备好的水中。
#感恩节为TA做顿饭#小时候的味道--我家的汽水肉的做法图解5

步骤5

放入蒸锅内大火蒸25分钟即可，出锅后可根据自己喜好撒入3g葱花。

汽水肉的烹饪技巧

干香菇和干贝是提鲜用的，需要提前一个小时泡发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-27

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
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