盐麴蒸白肉

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盐麴是一种日式调味料，由米麹、盐及水发酵而成。在日本，盐麹已经流传数年，用来调味，咸度比普通食盐低，用于腌肉时具有“神奇效果”，能够软化纤维，使腌出来的肉特别松化，既有酒香味，又有甘醇风味，不用多加糖就能让食材发挥出自然的鲜甜。因此，盐麹不仅能让食材保留本味，还能让风味升华，几乎在日本主妇心中有着仅次于味噌的地位。 今天就用盐麴来蒸五花肉，一道风味独特的菜肴，和家人一起品尝！
参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

盐麴蒸白肉的用料

五花猪肉 500g 盐麴 40克
大葱碎 20克 辣油 10克
生姜泥 5g 花椒粉 2克
酱油 30克 香醋 20克
黄瓜 200克

盐麴蒸白肉的做法

盐麴蒸白肉#感恩节为TA做顿饭#的做法图解1

步骤1

准备好食材。
盐麴蒸白肉#感恩节为TA做顿饭#的做法图解2

步骤2

五花肉均匀涂抹上盐麴，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
盐麴蒸白肉#感恩节为TA做顿饭#的做法图解3

步骤3

将腌制一夜的五花肉放入盘中，上锅蒸，大火烧开，弱中火蒸30分钟后,焖20分钟，
盐麴蒸白肉#感恩节为TA做顿饭#的做法图解4

步骤4

将辣油、酱油、香醋、花椒粉、生姜泥拌匀成料汁。
盐麴蒸白肉#感恩节为TA做顿饭#的做法图解5

步骤5

蒸好的五花肉切片摆入盘中。
盐麴蒸白肉#感恩节为TA做顿饭#的做法图解6

步骤6

黄瓜用刨子刨成长条。
盐麴蒸白肉#感恩节为TA做顿饭#的做法图解7

步骤7

黄瓜薄片摆入，五花肉浇上料汁，即可享用美味啦！

盐麴蒸白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-11-29

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 电器 冰箱 外国节日 感恩节
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