炸鸡柳

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松饼儿
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两块鸡胸肉能解决的问题，肉和油比外面的更干净～

炸鸡柳的用料

鸡胸肉 2块 蒜泥 1勺
姜泥 1勺 鸡蛋清 1个
盐 1勺 鸡精 1勺
十三香 1勺 黑胡椒 少许
孜然 半勺 白糖 半勺
淀粉 80g 泡打粉 3克
油 400g

炸鸡柳的做法

炸鸡柳的做法图解1

步骤1

两块鸡胸肉平着片开，成这样4份
炸鸡柳的做法图解2

步骤2

顺着纹理切成小拇指粗细条状
炸鸡柳的做法图解3

步骤3

加入以上调料，1勺鸡精，1勺白砂糖，1勺盐，半勺十三香，半勺孜然，少许黑胡椒粉，一个鸡蛋清，蒜泥姜泥，放入鸡肉条中，搅拌均匀，腌制半小时
炸鸡柳的做法图解4

步骤4

淀粉中加入一小勺泡打粉，搅拌均匀
炸鸡柳的做法图解5

步骤5

腌制好的鸡肉条放入调制好的淀粉中，均匀薄裹上
炸鸡柳的做法图解6

步骤6

小锅放油，油温高了以后才能下鸡柳，放入沾着淀粉的筷子，筷子像这样冒大泡泡，说明油温合适
炸鸡柳的做法图解7

步骤7

家里炸油可以不用那么多，所以鸡柳量大就要分批次炸，油热以后改中火，尽量一根一根放入，避免粘一起，第一遍炸至稍微金黄，沥油捞出来放一起
炸鸡柳的做法图解8

步骤8

第二遍，大火，一起复炸至金黄，沥油捞出备用，根据自己需求撒辣椒粉、椒盐等……（可以尝咸淡以后再看放不放椒盐）
炸鸡柳的做法图解9

步骤9

香喷喷的鸡柳出锅，表面是香酥的！

炸鸡柳的烹饪技巧

1. 鸡柳腌制至少半小时以上，盐别放太多，因为后面可以撒椒盐和辣椒面儿，都会有盐！ 2. 第一遍油炸可以中火慢炸，一定要等油温高了以后再下鸡柳； 3.第二遍复炸注意时长，变金黄了，立即沥油捞出来，不然就老啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-06 · 江苏

©本菜谱的做法由 松饼儿 编写，未经授权不得转载
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