腌酸菜（懒人版）

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圆子桂花酿
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自己种的小叶尖芥菜（雪里蕻）长势喜人，采摘了一大把回来试着做了酸菜，属于懒人酸菜版的

腌酸菜的用料

小叶尖芥菜 数颗 水，盐，白醋 适量

腌酸菜的做法

腌酸菜（懒人版）的做法图解1

步骤1

所有食材
腌酸菜（懒人版）的做法图解2

步骤2

芥菜清水洗干净，控一下水
腌酸菜（懒人版）的做法图解3

步骤3

锅里烧水，水开放一勺盐
腌酸菜（懒人版）的做法图解4

步骤4

先把菜根放进去烫30秒，再把叶子也一起烫20秒
腌酸菜（懒人版）的做法图解5

步骤5

烫成这样翠绿的颜色就可以
腌酸菜（懒人版）的做法图解6

步骤6

烫好的菜拿出来放入无水无油的容器里，先淋上两圈白醋
腌酸菜（懒人版）的做法图解7

步骤7

直接倒入烫菜的水
腌酸菜（懒人版）的做法图解8

步骤8

用碗倒扣压实
腌酸菜（懒人版）的做法图解9

步骤9

发酵三天即可，时间越久越好
腌酸菜（懒人版）的做法图解10

步骤10

这个是第一天的样子

腌酸菜的烹饪技巧

1.水不用烧得很猛，怕冒泡泡就可以放菜进去烫了 2.烫菜的水不需要放凉，直接趁热倒进去 3.泡的时间越久越好，喜欢吃酸可以多放醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-09 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 圆子桂花酿 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 酸 微酸 懒人菜 中国菜
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