牛肉炒白萝卜

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瑞雪兆丰年💖💖
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牛肉炒萝卜不仅美味，还具有丰富的营养价值。
参与活动: #外婆乡炒出火锅香#

牛肉炒白萝卜的用料

白牦牛腿肉 1500克 姜 6、7片
料酒 2勺 白萝卜 1个
草果 1个 丁香 4克
白芷 5、6粒 白胡椒粒 5克
大葱 1根 独头蒜 2头
白萝卜 1个 菜籽油 适量

牛肉炒白萝卜的做法

#外婆乡炒出火锅香#牛肉炒白萝卜的做法图解1

步骤1

网购的白牦牛腿肉是3斤一个包装，以下称牛肉吧！把牛肉洗净切成厚片。
#外婆乡炒出火锅香#牛肉炒白萝卜的做法图解2

步骤2

加纯净水淹没牛肉块，煮沸撇去血沫。
#外婆乡炒出火锅香#牛肉炒白萝卜的做法图解3

步骤3

除血沫一锅水煮成半锅了，漏勺反复撇去粘在肉块上的血渣渣，然后捞出牛肉块，汤汁澄清待用。
#外婆乡炒出火锅香#牛肉炒白萝卜的做法图解4

步骤4

红皮大葱
#外婆乡炒出火锅香#牛肉炒白萝卜的做法图解5

步骤5

调料用白芷、丁香、白胡椒粒和草果，用刀背敲碎草果好入味。
#外婆乡炒出火锅香#牛肉炒白萝卜的做法图解6

步骤6

锅中加油煮沸转小火，加入调料碎将其炸黄
#外婆乡炒出火锅香#牛肉炒白萝卜的做法图解7

步骤7

把炸黄的调料碎捞入调料盒，生姜片也加入调料盒。
#外婆乡炒出火锅香#牛肉炒白萝卜的做法图解8

步骤8

锅中加入菜籽油煮沸，转小火加入蒜片葱段炒黄爆香，倒入牛肉块加了料酒、生抽和老抽，期间不停地翻炒，直至把牛肉块炒干炒黄，再加入煮牛肉片澄清的汤，开大火煮沸转小火炖 90分钟。炖牛肉块中途得加多次开水。
#外婆乡炒出火锅香#牛肉炒白萝卜的做法图解9

步骤9

炒熟的牛肉块舀出一半，晾凉装保鲜袋抽去空气，冷冻保存，一周内吃完。
#外婆乡炒出火锅香#牛肉炒白萝卜的做法图解10

步骤10

白萝卜切成滚刀块，煮5成熟，捞至凉水中泡一泡，然后捞入牛肉片锅里翻炒收汤。
#外婆乡炒出火锅香#牛肉炒白萝卜的做法图解11

步骤11

出锅前加点螺丝椒块和太太乐鸡精翻炒均匀
#外婆乡炒出火锅香#牛肉炒白萝卜的做法图解12

步骤12

牛肉炒白萝卜呈这样

牛肉炒白萝卜的烹饪技巧

白牦牛肉炒白萝卜必须先炖后炒，白牦牛生长周期长在五年以上，普通锅炖的时间也长，炒出的牛肉抉口感好。高压锅炖的牛肉块熟了比较松散无嚼劲口感差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-15 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 太太乐 辣 白胡椒味 香 蒜香味
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