肘花———年夜饭

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肘花的用料

猪肘子 1个 棉布 棉绳
姜 6片 大葱 1根
干辣椒 3个 生抽 10毫升
料酒 适量 桂皮 1块
香叶 2片 八角 2个
辣鲜露 蚝油
香油 蒜蓉
香醋 小米辣

肘花的做法

肘花———年夜饭的做法图解1

步骤1

猪肘处理干净，背面用刀划拉开
肘花———年夜饭的做法图解2

步骤2

锅中加凉水，姜葱，料酒下锅焯水洗去血沫
肘花———年夜饭的做法图解3

步骤3

锅中加大量的温水放入大料 ，生姜大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶
肘花———年夜饭的做法图解4

步骤4

加入生抽料酒
肘花———年夜饭的做法图解5

步骤5

大火烧开
肘花———年夜饭的做法图解6

步骤6

盖上锅盖中小火焖煮一个小时45分钟
肘花———年夜饭的做法图解7

步骤7

煮一半加入3勺食用盐 猪肘翻动一下
肘花———年夜饭的做法图解8

步骤8

筷子可以插透就可以了
肘花———年夜饭的做法图解9

步骤9

捞出放在盘里去除骨头
肘花———年夜饭的做法图解10

步骤10

棉布铺在案上，皮朝下放在棉布上
肘花———年夜饭的做法图解11

步骤11

裹好用棉绳扎好
肘花———年夜饭的做法图解12

步骤12

放入冰箱冷藏一晚就可以定型了
肘花———年夜饭的做法图解13

步骤13

对切肘花很漂亮吧，切薄片摆盘
肘花———年夜饭的做法图解14

步骤14

大蒜切蓉，小米辣 少许蚝油 辣鲜露 香油 白糖 再加入米醋，搅拌均匀即可
肘花———年夜饭的做法图解15

步骤15

摆盘
肘花———年夜饭的做法图解16

步骤16

调汁或者蘸料都可以

肘花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-16

©本菜谱的做法由 家常便饭@ 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 煮 焖 电器 冰箱
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