土豆茄子

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瑞瑞的私房菜
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我喜欢做饭，但是只是个做饭的菜鸟，这是我第一次做这道菜，还比较成功！

土豆茄子的用料

土豆一个 150g 茄子半个
豆瓣酱一勺 食用盐适量
根据喜欢添加其他的调料

土豆茄子的做法

土豆茄子的做法图解1

步骤1

将土豆和茄子切成小条状，再用淀粉汁（鸡蛋清也可以）将茄子淋湿。
土豆茄子的做法图解2

步骤2

将油烧到八成热
土豆茄子的做法图解3

步骤3

放入土豆条，炸至浅浅黄色
土豆茄子的做法图解4

步骤4

再放入茄子，同样炸至浅黄色
土豆茄子的做法图解5

步骤5

捞起装盘
土豆茄子的做法图解6

步骤6

剩一点点油，（因为都是油炸的，所以炒菜时，油一定要少。）放入一小勺豆瓣酱。
土豆茄子的做法图解7

步骤7

放入炸过的土豆条和茄子条，再放入一点盐。炒匀后，盛盘！

土豆茄子的烹饪技巧

百味盐为先，小宝觉得所有的菜，只要盐放合适了，就成功了一半！ 小宝的菜不会放很多调料，一般只有油盐酱醋，喜欢放蒜、姜、葱、花椒等天然调味品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-23

©本菜谱的做法由 瑞瑞的私房菜 编写，未经授权不得转载

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