越式紫苏虾

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越式紫苏虾的用料

海虾 适量 洋葱 适量
红椒 适量 紫苏 适量
蒜 适量 黑椒 适量
大豆油 1980ml 酱油 15ml
雪里糖 5g 盐 2g
鸡精 3g 黑椒碎 3g

越式紫苏虾的做法

越式紫苏虾的做法图解1

步骤1

我们需要处理海虾，去除虾头和虾须后，菜式的卖相会更好看
越式紫苏虾的做法图解2

步骤2

再用剪刀把虾背部的壳从头到尾剪开，抽出整根虾线
越式紫苏虾的做法图解3

步骤3

再用剪刀把虾背部的壳从头到尾剪开，抽出整根虾线
越式紫苏虾的做法图解4

步骤4

虾的传统处理方法是开背处理，我们还可以在开背处理后往虾的内脏部位开一刀
越式紫苏虾的做法图解5

步骤5

这样处理的虾入味又好看
越式紫苏虾的做法图解6

步骤6

红椒切1cm宽、5cm长的条
越式紫苏虾的做法图解7

步骤7

洋葱切1cm宽、5cm长的条
越式紫苏虾的做法图解8

步骤8

紫苏留两片来炸熟摆盘，其余切5mm宽的丝备用
越式紫苏虾的做法图解9

步骤9

蒜切成蒜蓉备用
越式紫苏虾的做法图解10

步骤10

炒制黑椒时不用放油，待黑椒散发出浓浓椒香就说明已经可以出锅了
越式紫苏虾的做法图解11

步骤11

锅烧热至锅面无水分，放入大豆油（1980mL）至120℃
越式紫苏虾的做法图解12

步骤12

放入虾油炸30秒成型后捞起备用
越式紫苏虾的做法图解13

步骤13

直接放入蒜、洋葱、红椒炒香后，再放入紫苏丝、虾
越式紫苏虾的做法图解14

步骤14

放入酱油（15mL）、雪里糖（5g）、盐（2g）、鸡精（3g）、黑椒碎（3g），翻炒均匀
越式紫苏虾的做法图解15

步骤15

不要忘记使用炸熟的两片紫苏装饰摆盘，最后这道香脆可口的越式紫苏虾就完成了

越式紫苏虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-20

©本菜谱的做法由 四季餐桌 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 香 蒜香味 酱香味
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