菜籽红油钵钵鸡

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用菜籽油做川菜太适合了！对于北方很少用菜籽油的人来说，就是打开了新世界的大门！钵钵鸡是我去了成都以后念念不忘的一道美食，今天在家复刻一下，堪称完美， 鲜红油亮、浓郁醇厚的红油，金龙鱼外婆乡菜籽油起到了尤其重要的作用，因其出色的去腥提味，上色增香的特点，成为这道菜的点睛之笔
参与活动: #外婆乡炒出火锅香#

菜籽红油钵钵鸡的用料

外婆乡小榨菜籽油 200克 粗细辣椒面 20克
油炸熟芝麻 30g 花椒油 10g
盐，糖，味精 适量 去油清鸡汤 1000g
鹌鹑蛋 300g 鸭胗 五个
西兰花 半个 鲜虾 200g
牛肉 200克 香菜 五根
姜片 适量 干辣椒粉 两勺
小米辣 五个

菜籽红油钵钵鸡的做法

菜籽红油钵钵鸡的做法图解1

步骤1

牛肉切片
菜籽红油钵钵鸡的做法图解2

步骤2

放入花椒粉、盐、糖、小苏打、淀粉、食用油拌匀
菜籽红油钵钵鸡的做法图解3

步骤3

做了一份辣的一份不辣的
菜籽红油钵钵鸡的做法图解4

步骤4

辣的加辣椒面
菜籽红油钵钵鸡的做法图解5

步骤5

抓匀即可
菜籽红油钵钵鸡的做法图解6

步骤6

基础的牛肉片可以卷一些蔬菜
菜籽红油钵钵鸡的做法图解7

步骤7

青菜也串好
菜籽红油钵钵鸡的做法图解8

步骤8

锅烧热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
菜籽红油钵钵鸡的做法图解9

步骤9

把粗细辣椒面、盐、花椒粉、芝麻放进大碗
菜籽红油钵钵鸡的做法图解10

步骤10

油热放入葱姜洋葱炸香，捞出干料，把热油倒入辣椒内
菜籽红油钵钵鸡的做法图解11

步骤11

再放入味精，生抽老抽好友调味
菜籽红油钵钵鸡的做法图解12

步骤12

把穿好的串放入鸡汤中煮熟
菜籽红油钵钵鸡的做法图解13

步骤13

把鸡汤和辣椒兑在一起，撒一把芝麻，最后把串串放进去泡10分钟左右即可
菜籽红油钵钵鸡的做法图解14

步骤14

超级香

菜籽红油钵钵鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-26 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 （布丁豆丁） 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 炸 煮 拌 金龙鱼
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