奶酪酱吐司

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奶酪酱吐司的用料

◆波兰种 高粉 100克
水 100克 干酵母 2克
◆主面团 高粉 400克
蛋液 120克 冰水 80克
干酵母 4克 香草膏 4克
糖 40克 盐 4克
黄油 40克 ◆奶酪酱
奶油奶酪 30克 牛奶 20克
糖 10克 玉米淀粉 2克

奶酪酱吐司的做法

奶酪酱吐司的做法图解1

步骤1

【后盐后油法】 揉面到面团拉开破洞处边缘光滑
奶酪酱吐司的做法图解2

步骤2

厨房阳台①发30分钟（室温18度，湿度60%） 滚圆整形松弛10分钟
奶酪酱吐司的做法图解3

步骤3

擀平，卷卷
奶酪酱吐司的做法图解4

步骤4

②发1小时发到8.5分满（烤箱发酵，放一杯热水增加湿度） 面团中间划一刀，挤奶酪酱

步骤5

最下层，180度30分钟（15分钟盖锡纸开热风）

步骤6

【奶酪酱】 全部材料混合加热，提前冷藏备用

奶酪酱吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-12-29 · 北京市

©本菜谱的做法由 肉啊肉肉啾 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 烤 香

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