传统烧肉

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过年大菜，吃法多样:可以直接切薄片清蒸蘸蒜酱吃，用来炖酸菜入口即化嘎嘎香，或者用来炒菜，反正怎么搭配都好吃哦。

传统烧肉的用料

五花肉 1000克 生姜 1块
八角 1个 桂皮 1个
香叶 2片 肉蔻 1个
蜂蜜 适量 葱段 一段
干辣椒 两个 酱油 适量

传统烧肉的做法

传统烧肉的做法图解1

步骤1

要想烧肉好吃，选肉是关键，不能太肥也不能太瘦，标准的五花三层，纯粮食喂养的才没有肉腥，连料酒都不用放。
传统烧肉的做法图解2

步骤2

选的这几块，都非常好哦，切成自己想要的大块。
传统烧肉的做法图解3

步骤3

凉水下锅，烧开后，把浮沫撇干净。
传统烧肉的做法图解4

步骤4

放入所有调料，倒入适量酱油。中火40分钟左右。
传统烧肉的做法图解5

步骤5

煮好的肉，如果不要求那个肉皮出褶皱，到这一步就可以分装冷冻了。完美主义者继续～
传统烧肉的做法图解6

步骤6

肉皮涂抹一层蜂蜜，晾干水分，或者用厨房纸巾吸干水分也可。
传统烧肉的做法图解7

步骤7

油温不知道多少，筷子放进去有气泡就可以了。
传统烧肉的做法图解8

步骤8

放入五花肉，一定盖盖子，按住喽，真崩油啊！
传统烧肉的做法图解9

步骤9

炸好的五花肉，还没有褶皱，外皮脆脆滴。
传统烧肉的做法图解10

步骤10

放入热乎乎的煮肉汤里浸泡一会儿。
传统烧肉的做法图解11

步骤11

完美！就为了这个肉皮出褶儿，废这么大劲！
传统烧肉的做法图解12

步骤12

不过成品满意，动手做起来吧，能香迷糊～

传统烧肉的烹饪技巧

油炸前同样手法，可以做红烧肉，酱大骨。炖的时间再稍微长一点点就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-01 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 jiayoululin 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炸 煮 甜 蜂蜜味
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