麻婆豆腐

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月月的妈5
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麻婆豆腐是川菜中的经典之一 ，这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，特别适合懒人和小白哦，姐妹儿赶紧试起来吧。
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麻婆豆腐的用料

豆腐 1块 肉末 50g
郫县豆瓣酱 一大匙 花椒 适量
酱油 1勺 干红辣椒 适量
食盐 适量 葵花籽油 适量

麻婆豆腐的做法

#我家乡的酱油美食#麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块水里加盐焯一次，这样既能去生豆腥味又能紧致豆腐，炒的时候不容易碎。
#我家乡的酱油美食#麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

肉末炒至变色，然后加入葱姜蒜末炒出香味，放入调料粉、生抽、耗油、麻椒、少许盐 、少许醋。
#我家乡的酱油美食#麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

加入一勺生抽特别提味提鲜，可以再加入少许醋。
#我家乡的酱油美食#麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

然后加入一大勺郫县豆瓣酱和少许麻辣川香汁，喜欢吃辣的可以加入一块火锅底料。
#我家乡的酱油美食#麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加水到豆腐的2/3处，煮3～5分钟让豆腐充分入味。
#我家乡的酱油美食#麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

最后，用稀水淀粉勾芡，倒入锅中，这时候火要调小点哦。
#我家乡的酱油美食#麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

出锅加一点葱花蒜末提味。
#我家乡的酱油美食#麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

麻麻辣辣的，这一大口旋下去太香了。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-04

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焯 麻 辣
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