酸菜肉末炒粉丝

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酸香不腻的下饭菜。
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酸菜肉末炒粉丝的用料

酸菜 400g 粉丝 100g
猪肉 50g 葱末 适量
姜末 适量 生抽 适量
老抽 少许 香油 少许
十三香 少许 食用油 2勺

酸菜肉末炒粉丝的做法

#年在一起 鲜才够味#酸菜肉末炒粉丝的做法图解1

步骤1

原料。
#年在一起 鲜才够味#酸菜肉末炒粉丝的做法图解2

步骤2

炒锅烧热，倒适量油，放肉末煸炒。
#年在一起 鲜才够味#酸菜肉末炒粉丝的做法图解3

步骤3

把肉末的水分煸干煸酥，煸出油脂，肉末颜色微微焦黄。烹入白酒去腥，放十三香，葱末和姜末炒出香味。加生抽和老抽翻炒均匀，增香上色后盛出备用。肉末不要怕煸炒时间长，因为肉末要煸黄煸酥才好吃。
#年在一起 鲜才够味#酸菜肉末炒粉丝的做法图解4

步骤4

炒锅倒油烧热，放酸菜煸炒。煸炒过的酸菜味道柔和，不会酸的那么生猛。
#年在一起 鲜才够味#酸菜肉末炒粉丝的做法图解5

步骤5

酸菜煸炒至锅底看不到水分，放炒好的肉末和粉丝。
#年在一起 鲜才够味#酸菜肉末炒粉丝的做法图解6

步骤6

放少许生抽和老抽，一点点盐，沿着锅边淋少许水，快速翻炒至锅底看不到水分。
#年在一起 鲜才够味#酸菜肉末炒粉丝的做法图解7

步骤7

放适量葱末，淋香油，翻炒均匀即可关火。

酸菜肉末炒粉丝的烹饪技巧

猪肉末要煸至微微焦黄，煸酥才好吃。 煸炒过的酸菜味道柔和，不会酸的那么生猛。 出锅前的葱末和香油一定要放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-08

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煸 锅具 炒锅
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