冷年冬四喜东北丸子 (全网首创)

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冷年冬丨四喜【东北】丸子，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
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冷年冬四喜东北丸子的用料

主料：猪肉馅 用量：500克 主料：油菜 用量：3棵
主料：鸡蛋 用量：1个 辅料：植物油 用量：适量
辅料：盐 用量：适量 辅料：葱 用量：适量
辅料：姜 用量：适量 辅料：花椒 用量：适量
辅料：大料 用量：适量 辅料：胡椒粉 用量：适量
辅料：料酒 用量：适量 辅料：红烧酱油 用量：适量
辅料：白糖 用量：适量 辅料：鸡精 用量：适量
辅料：鸡粉 用量：适量 辅料：淀粉 用量：适量

冷年冬四喜东北丸子的做法

冷年冬四喜东北丸子 (全网首创)的做法图解1

步骤1

1.食材备齐。
冷年冬四喜东北丸子 (全网首创)的做法图解2

步骤2

2.将肉馅放在大碗内，加入葱姜末，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
冷年冬四喜东北丸子 (全网首创)的做法图解3

步骤3

3.加入2汤匙淀粉，分次加入半碗水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲。
冷年冬四喜东北丸子 (全网首创)的做法图解4

步骤4

4.锅加油烧至6-7成热，将肉馅分成4份，用手团成圆形，放入油锅中炸制金黄定型，捞出待用。
冷年冬四喜东北丸子 (全网首创)的做法图解5

步骤5

5.锅加水下入，酱油，白糖，花椒，大料，葱段，姜片，鸡精，烧开下入丸子，盖上锅盖中小火煮30分钟。
冷年冬四喜东北丸子 (全网首创)的做法图解6

步骤6

6.期间，另起一锅加入水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水至断生，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水。
冷年冬四喜东北丸子 (全网首创)的做法图解7

步骤7

7.将煮好的丸子捞出摆在盘内，四周摆上油菜。
冷年冬四喜东北丸子 (全网首创)的做法图解8

步骤8

8.将煮丸子的汤汁加入水淀粉，加热至粘稠，浇在丸子上即可。

冷年冬四喜东北丸子的烹饪技巧

温馨①∶ 搅肉馅时要朝一个方向搅，才能将水融入肉馅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-09

©本菜谱的做法由 冷酷居居g-浪漫520 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 煮 拌 焯 香
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    / 9 冷年冬四喜东北丸子 (全网首创)的做法步骤

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