奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心

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莉莉菲
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这抹皮粉又来慰藉老夫的少女心了，一如上回对着开心果酱瑞士卷期待青黄不接的春天的稻田画卷一样。 仙果粉很嫩，加入蛋黄后会变成有层次的皮粉，不再那么单一，温柔中带着点顽皮。 搭配了奥利奥碎咸奶油，印上了樱花图案，一个看起来简单的瑞士卷，却有了点东西，口感很平衡，心情也很愉悦，有没有真的樱花已经不重要。 - 模具尺寸：28*28cm
参与活动: #年夜饭飘香神器！就用外婆乡小榨菜籽油！#

奥利奥咸奶油瑞士卷的用料

#蛋糕坯 . 牛奶 70克
葵花籽油 35克 低筋粉 60克
仙果粉 8克 盐 1克
鸡蛋 5枚 细砂糖 30克
白醋 2克 # 装饰 .
淡奶油 200克 糖粉 12克
盐 0.5克 奥利奥碎 20克
香草精 1克

奥利奥咸奶油瑞士卷的做法

#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解1

步骤1

牛奶+葵花籽油+盐搅拌到乳化状态；
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉和仙果粉拌均匀；
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解3

步骤3

敲开鸡蛋，蛋清分到另一干净盆中，蛋黄分到面糊中拌均匀备用；
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解4

步骤4

预热烤箱，往蛋清中加入白醋和分两次加入细砂糖打发至大弯钩的状态；
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解5

步骤5

铲一部分蛋白霜到面糊中，用蛋抽随意拌均匀；
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解6

步骤6

再把面糊倒回蛋白霜盆中，用蛋抽抄底翻几下，再用刮刀以J字形轨迹翻拌均匀；
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解7

步骤7

面糊以20cm的高度倒进模具中，晃平表面轻震出大气泡；
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解8

步骤8

置烤箱中层，上150下135度烤22分钟，倒数第3分钟上火升至170度定皮；
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解9

步骤9

出炉轻震出大气，留在盘中晾到温热；
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解10

步骤10

倒扣，揭去油布；
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解11

步骤11

再倒扣回来，正面朝上，45度斜削一条边；
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解12

步骤12

淡奶油+糖粉打发到坚挺后，加入奥利奥碎用刮刀拌均匀；
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解13

步骤13

均匀涂抹在蛋糕坯上；
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解14

步骤14

把斜削边作为末端，借助擀面杖卷起来，冷冻1小时定型后切件；
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解15

步骤15

用烙印印上樱花图案即可。
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解16

步骤16

成品1
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解17

步骤17

成品2
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解18

步骤18

成品3
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解19

步骤19

成品4
#年饭要飘香，就用外婆乡# 奥利奥咸奶油瑞士卷慰藉了少女心的做法图解20

步骤20

成品5

奥利奥咸奶油瑞士卷的烹饪技巧

△ 瑞士卷的蛋白霜不宜打太硬，所以中途加完糖后要转中低速易控制； △ 不同的烤箱不同的脾气，火候仅供参考，请用你自己熟悉的火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 拌
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