红豆炼乳卷

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马小厨77
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隆琪培训大师的配方yyds。大连今年的冬天一点也不冷，虽然周遭的环境比较萧条，但我总感觉身上充满了能量。睡眠也不知不觉慢慢变好，2025是蛇年与我而言一定是光芒万丈收获满满。

红豆炼乳卷的用料

中种： 面包粉 250克
牛奶 40克 水 130克
酵母 1.25克 主面团：
面包粉 250克 糖 90克
酵母 3.5克 盐 6.25克
奶粉 12.5克 鸡蛋 75克
牛奶 100克 黄油、植物油 62.5克
豆沙馅： 适量 炼乳： 适量
墨西哥酱： 适量

红豆炼乳卷的做法

红豆炼乳卷的做法图解1

步骤1

面团揉至完全扩展阶段28-30℃松弛45分钟。
红豆炼乳卷的做法图解2

步骤2

松弛好的面团分割60克一个小剂子28-30℃继续松弛25分钟。
红豆炼乳卷的做法图解3

步骤3

面团擀薄翻面挤上10克豆沙馅。
红豆炼乳卷的做法图解4

步骤4

卷起搓成长条。
红豆炼乳卷的做法图解5

步骤5

放入烘焙模具32℃醒发1小时表面。
红豆炼乳卷的做法图解6

步骤6

醒发好的面团表面刷蛋液用剪子均匀的剪几道口。
红豆炼乳卷的做法图解7

步骤7

准备炼乳。
红豆炼乳卷的做法图解8

步骤8

开口处再挤上炼乳。
红豆炼乳卷的做法图解9

步骤9

最后挤上墨西哥酱。
红豆炼乳卷的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，上火210℃下火190℃烤15分钟。
红豆炼乳卷的做法图解11

步骤11

墨西哥酱用完了用椰皇酱替代一下。

红豆炼乳卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-12 · 辽宁

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 奶香味

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