鱼跃龙门-糖醋黄花鱼

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新年新气象，团年饭不仅要好吃还要好看哦！一道糖醋鱼分享给大家。
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糖醋黄花鱼的用料

黄花鱼 一条 糖 4克
花椒粒 适量 姜片 几片
小葱 适量 盐 2克
淀粉 3勺 面粉 3勺
蛋黄 2个 食用油 适量
香醋 2勺 牛排酱或者番茄酱 3勺

糖醋黄花鱼的做法

#年夜饭菜谱#鱼跃龙门-糖醋黄花鱼的做法图解1

步骤1

准备食材。
#年夜饭菜谱#鱼跃龙门-糖醋黄花鱼的做法图解2

步骤2

鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。
#年夜饭菜谱#鱼跃龙门-糖醋黄花鱼的做法图解3

步骤3

小葱，生姜末，花椒粒用少许开水泡五分钟。
#年夜饭菜谱#鱼跃龙门-糖醋黄花鱼的做法图解4

步骤4

挤出水分腌制，表面抹盐。
#年夜饭菜谱#鱼跃龙门-糖醋黄花鱼的做法图解5

步骤5

淀粉，面粉，少许食用油，两个新鲜鸡蛋黄。
#年夜饭菜谱#鱼跃龙门-糖醋黄花鱼的做法图解6

步骤6

搅拌至提起拉丝状，可加少许水一起调整。
#年夜饭菜谱#鱼跃龙门-糖醋黄花鱼的做法图解7

步骤7

放入腌好的鱼挂糊。
#年夜饭菜谱#鱼跃龙门-糖醋黄花鱼的做法图解8

步骤8

或者用手涂抹至鱼的全身。
#年夜饭菜谱#鱼跃龙门-糖醋黄花鱼的做法图解9

步骤9

锅中烧油炸鱼，先两头拉住炸定型，再放入锅中炸透。
#年夜饭菜谱#鱼跃龙门-糖醋黄花鱼的做法图解10

步骤10

做糖醋汁。
#年夜饭菜谱#鱼跃龙门-糖醋黄花鱼的做法图解11

步骤11

蒜末姜末花椒粒炒香，加入提前调好的料汁（醋，牛排酱或者番茄酱，生抽，糖，淀粉，搅打均匀。）
#年夜饭菜谱#鱼跃龙门-糖醋黄花鱼的做法图解12

步骤12

收汁浓稠淋上，大葱丝装饰即可。

糖醋黄花鱼的烹饪技巧

鱼尽量选用刺少的，家里人多也可以换大一点的鱼，唯一就是腌制要到位，咸鱼淡肉，盐可以比平时炒菜多一点点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-26

©本菜谱的做法由 萍儿WOYGN 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 炸 炒 拌
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