年味：牛肉干

年味：牛肉干

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美美食厨
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第一次做，原味+孖然味+香辣味，太香太好吃了，买的鲁西黄牛，越嚼越香！ 猪肉干也可以一样做也很好吃哦，主要性价比更高，我懒没拍就不上菜谱了

牛肉干的用料

牛肉 8斤 烧烤粉 1包
料酒 适量 盐 28g
洋葱 1个 姜 少量
孖然粉 15g 细辣椒粉 10g
粗辣椒粉 15g 熟白芝麻 适量

牛肉干的做法

年味：牛肉干的做法图解1

步骤1

买的鲁西黄牛黄瓜条部分。去筋膜
年味：牛肉干的做法图解2

步骤2

切大片
年味：牛肉干的做法图解3

步骤3

再上切一下，下切一下不切断
年味：牛肉干的做法图解4

步骤4

先把洋葱，葱，盐，料酒全部混合均匀
年味：牛肉干的做法图解5

步骤5

再分三分之一出来加上孖然然后放冰箱冷藏12小时
年味：牛肉干的做法图解6

步骤6

晾之前加上辣椒粉和辣椒面，这样不会发酸，熟芝麻看各人口味，可放可不放
年味：牛肉干的做法图解7

步骤7

然后一根根挂起来，通风处风干，这是原味看孖然
年味：牛肉干的做法图解8

步骤8

这些是辣的
年味：牛肉干的做法图解9

步骤9

2天半-3天看到都发直发硬就可以收起来了
年味：牛肉干的做法图解10

步骤10

分段剪好打包放急冻，吃的时候冷水下锅蒸15分钟即可！也可一次性蒸熟后晾干再用真空包装打好放急冻

牛肉干的烹饪技巧

个人偏爱原味觉得更能吃到牛肉香，重口的孖然和香辣会更合适
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-27

©本菜谱的做法由 美美食厨 编写，未经授权不得转载
分类： 加餐 蒸 电器 冰箱 辣
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