凉拌鸭肠

凉拌鸭肠

精品 独家
16.1万 浏览 5376 收藏
收藏
天蝎座小菜姬
天蝎座小菜姬 天蝎座小菜姬
＋ 关注

新春佳节，亲朋相会，少不了推杯换盏品尝佳肴今天就来和大家分享，一款开胃解腻的小凉菜——凉拌鸭肠的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了豪吉麻辣川香汁和豪吉藤椒油。成品菜肴色彩鲜丽，咸鲜适口，爽脆开胃，是一道佐酒解腻的小凉菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 毫不费力团年饭#

凉拌鸭肠的用料

鸭肠 500克 黄瓜 1根
香菜 1颗 大葱 1段
姜 3片 料酒 2勺
陈醋（含清洗鸭肠用） 3勺 面粉（清洗鸭肠用） 3克
盐 3克 糖 2克
生抽 半勺 老抽 小半勺
蚝油 1泵 小米辣 1个
大蒜 4瓣 干辣椒 5个
花椒 约15粒 大料 1朵
料酒 3勺 豪吉麻辣川香汁 1勺
豪吉藤椒油 1小勺 味精 1克
花椒面 0.5

凉拌鸭肠的做法

#做川菜用豪吉#凉拌鸭肠的做法图解1

步骤1

鸭肠放入大碗中，加入面粉和醋，反复搓洗，再用清水反复漂洗
#做川菜用豪吉#凉拌鸭肠的做法图解2

步骤2

要洗到鸭肠的水变清澈为止
#做川菜用豪吉#凉拌鸭肠的做法图解3

步骤3

起锅烧水，下入花椒，大料干辣椒，葱姜料酒大火烧开煮约十分钟，将调料味充分煮出
#做川菜用豪吉#凉拌鸭肠的做法图解4

步骤4

打去料渣不要
#做川菜用豪吉#凉拌鸭肠的做法图解5

步骤5

鸭肠分次下入锅中焯烫，超烫约十秒钟左右
#做川菜用豪吉#凉拌鸭肠的做法图解6

步骤6

可捞出放入冰水中浸泡，浸泡五分钟
#做川菜用豪吉#凉拌鸭肠的做法图解7

步骤7

用厨房剪刀剪断沥干水分，放入碗中备用
#做川菜用豪吉#凉拌鸭肠的做法图解8

步骤8

黄瓜清洗干净切去两头切成粗丝
#做川菜用豪吉#凉拌鸭肠的做法图解9

步骤9

香菜切段
#做川菜用豪吉#凉拌鸭肠的做法图解10

步骤10

大蒜切碎，小米辣切椒圈（图片我忘拍了）
#做川菜用豪吉#凉拌鸭肠的做法图解11

步骤11

鸭肠，大蒜放入碗中，依次加入生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，食盐，花椒面，熟芝麻，豪吉麻辣川香汁
#做川菜用豪吉#凉拌鸭肠的做法图解12

步骤12

加入豪吉藤椒油
#做川菜用豪吉#凉拌鸭肠的做法图解13

步骤13

加入小米辣，黄瓜丝香菜段，抓拌均匀，装盘即可
#做川菜用豪吉#凉拌鸭肠的做法图解14

步骤14

最后上个成品图，凉拌鸭肠完成。感谢收看！

凉拌鸭肠的烹饪技巧

1.鸭肠加入面粉和醋，充分揉搓可清洗掉鸭肠中的杂质和异味。清洗时一定要注意清洗鸭肠的水，洗到清澈为止。 2.超烫鸭肠时一定要注意时间，不要超得时间过长，十秒钟左右即可。否则鸭肠超老了，咬不动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-27 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌
上传我做的这道菜

凉拌鸭肠的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #做川菜用豪吉#凉拌鸭肠

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #做川菜用豪吉#凉拌鸭肠的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活