嘎嘎好吃的韭菜盒子（三鲜馅）

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Ylinda
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韭菜盒子的用料

白面粉 300g 韭菜 1把
鸡蛋 4个 虾仁 6个
盐 5克

韭菜盒子的做法

嘎嘎好吃的韭菜盒子（三鲜馅）的做法图解1

步骤1

300g面粉，一半加入95g热水（汤面）。搅成絮状
嘎嘎好吃的韭菜盒子（三鲜馅）的做法图解2

步骤2

另一半加90-95g温水
嘎嘎好吃的韭菜盒子（三鲜馅）的做法图解3

步骤3

和成光滑的面团，放在盆里盖上保鲜膜醒发20分钟以上（这时间我们可以做三鲜馅）
嘎嘎好吃的韭菜盒子（三鲜馅）的做法图解4

步骤4

韭菜洗干净以后甩两下再切碎
嘎嘎好吃的韭菜盒子（三鲜馅）的做法图解5

步骤5

这是非常关键的一步！ 重点：韭菜鸡蛋陷的任何东西，把盐加在鸡蛋里。 （这样避免韭菜馅出水）
嘎嘎好吃的韭菜盒子（三鲜馅）的做法图解6

步骤6

切点虾仁，把煎好的鸡蛋虾仁放入韭菜里搅拌均匀（鸡蛋一定切碎，凉了以后再放入韭菜里，避免把韭菜烫熟）
嘎嘎好吃的韭菜盒子（三鲜馅）的做法图解7

步骤7

取30克左右的面擀成皮，包。 这样调出来的陷包的时候干净，不出水。 吃的时候也好吃，清清爽爽的。
嘎嘎好吃的韭菜盒子（三鲜馅）的做法图解8

步骤8

煎到两面金黄就可以了！
嘎嘎好吃的韭菜盒子（三鲜馅）的做法图解9

步骤9

超级超级好吃！

韭菜盒子的烹饪技巧

1.一定要把盐＋再鸡蛋里 2.煎韭菜盒的时候先大火，再小火，刚开始不会煎的新手，怕不熟就关火闷一会，再煎。一定要看住火，及时翻面，要不你辛辛苦苦做的韭菜盒子，这一步容易崩盘！ 3.不会捏花型的，不用捏，两头捏紧不露馅就行！花型一点点捏，不会捏锁链就捏贝壳的，两面捏上，食指在下大拇指在上，大拇指往下撵一下就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-27

©本菜谱的做法由 Ylinda 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 拌 午餐 晚餐
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