韭菜盒子

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固执的山茶油很奇怪
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回忆起妈妈的味道。

韭菜盒子的用料

中筋面粉 300克 盐 3克
开水 80克 冷水 120克
韭菜 300克 磷虾 40克
鸡蛋 2个 味精 半小勺
十三香 半小勺 香油 少量
色拉油 20克

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法图解1

步骤1

1.韭菜冲洗干净，控干水分。如果时间紧就用厨房纸巾吸干表面水分也可以。2.开水80克。3.中筋面粉300克。4.加入三克盐，用筷子搅拌均匀。
韭菜盒子的做法图解2

步骤2

1.用筷子从中间画一道线。2.一半面粉加入开水。3.用筷子搅拌均匀。4.剩下加入凉水用筷子搅拌成面絮状。
韭菜盒子的做法图解3

步骤3

用手揉成面团。
韭菜盒子的做法图解4

步骤4

揉制大约三分钟，表面还是有些粗糙。
韭菜盒子的做法图解5

步骤5

盖上个盆，醒面20分钟。
韭菜盒子的做法图解6

步骤6

1.这个时间打两枚鸡蛋。2.起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液。3.转小火 ，用筷子将蛋液迅速打散。4.加入2克盐用筷子搅拌均匀。晾凉备用。
韭菜盒子的做法图解7

步骤7

1.韭菜放入菜板上，将根部切掉一厘米不要。2.用刀切成0.5毫米左右的韭菜末。3.加入20克色拉油，用筷子搅拌均匀。4.磷虾用温水冲洗一下，挤干水分。
韭菜盒子的做法图解8

步骤8

面团第1次醒好了，需要手轻轻再揉1分钟。
韭菜盒子的做法图解9

步骤9

揉成非常光滑的面团，盖上盆子，继续醒面10分钟。
韭菜盒子的做法图解10

步骤10

1.磷虾加入少量香油用筷子拌一下。2.食材全部放入盆中。3.加入半小勺味精，喜欢吃十三香的，可以加入半勺十三香。4.用筷子搅拌均匀备用。
韭菜盒子的做法图解11

步骤11

1.将面团揉成一个长面条。2.平均分成16等份。3.撒上点面粉。4.用手压一下，盖上保鲜膜保湿。
韭菜盒子的做法图解12

步骤12

1.将面剂擀成圆形面片，放入适量馅料。2.两边对折捏紧，留一个排气孔。3.用手压一下排气。4.最后全部收口捏紧。
韭菜盒子的做法图解13

步骤13

1.用手捏成花边。2.平底锅起锅烧油。3.转小火放入韭菜盒。4.上面喷点少量色拉油。
韭菜盒子的做法图解14

步骤14

盖上锅盖，小火烙制。
韭菜盒子的做法图解15

步骤15

烙制一面金黄色翻面，继续烙制另一面。
韭菜盒子的做法图解16

步骤16

全部烙好后摆入盘中，美食完成。
韭菜盒子的做法图解17

步骤17

成品图特写。
韭菜盒子的做法图解18

步骤18

吃上一口太好吃了。

韭菜盒子的烹饪技巧

1.韭菜放色拉油搅拌是为了防止出汤。 2.鸡蛋碎加入盐就可以了。 3.烙的时候一定要中小火火不能大了。 4.放入锅中，饼上面喷色拉油保持水分饼就是软的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-14 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 固执的山茶油很奇怪 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 煎 拌 烙 锅具
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