八寸古早蛋糕（保姆级教程）

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八寸古早蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 90克
细砂糖 50克 葵花籽油 75克
牛奶 82克（80mm） 白醋 几滴

八寸古早蛋糕的做法

八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解1

步骤1

看一下所有食材，蛋清蛋白分开，蛋清里面加入白醋去腥味
八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解2

步骤2

油温烧到75摄氏度（油有油丝即可）倒入面粉中
八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解3

步骤3

加入牛奶和蛋黄
八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解4

步骤4

蛋黄用Z字型搅拌好
八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解5

步骤5

预热烤箱，150摄氏度70分钟
八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解6

步骤6

打蛋清全程用2挡，蛋清冒泡沫，加入1/3白砂糖
八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解7

步骤7

蛋清至蛋白细腻，加入1/3糖
八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解8

步骤8

蛋清打到纹理析出，加入1/3糖
八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解9

步骤9

蛋清钩状出来即可，不用戚薇那么直
八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解10

步骤10

蛋清加入1/3蛋白快速炒菜状翻炒，不可搅拌一定要翻炒，直至完全拌好。
八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解11

步骤11

高处倒下，倒完后震出气泡。
八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解12

步骤12

放入中下层（150摄氏度70分钟）
八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解13

步骤13

差不多还剩二三十分钟看一下基本上都蓬松起来了
八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解14

步骤14

烤好了
八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解15

步骤15

如果人多可以切块吃
八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解16

步骤16

太好看了
八寸古早蛋糕（保姆级教程）的做法图解17

步骤17

看一下口感绵密，非常有弹性

八寸古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-30

©本菜谱的做法由 岳哥哥的厨房 编写，未经授权不得转载
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