土豆片青椒炒豆腐

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竹子拌豆腐干

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#年夜饭菜谱#山西省大同市灵丘县，土豆片青椒炒豆腐，非常好吃开胃简单的一道家常下饭菜！很费米饭，馒头，我们北方人经常吃的一道家常菜
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土豆片青椒炒豆腐的用料

青椒 1个	土豆 1个约300克
豆腐 1块约250克	西红柿 1个80克
菜籽油适量	生姜末 3克
葱蒜末 3克	清水适量
盐一勺3克适量	干辣椒段 5-6段
生抽酱油一茶勺3ml	花椒 5-6粒
白糖适量半勺	莲花味精适量

土豆片青椒炒豆腐的做法

步骤1

热锅凉油，下入花椒粒小火炸香味，关火后，用筷子或者铲子把花椒粒捡出来。

步骤2

将洗好的土豆切片，青椒手掰成片，豆腐切1cm片，西红柿切碎，最好成碎碎的小块（方便炒的时候出汤）

步骤3

再次开火热锅，把辣椒段，葱花蒜末倒入，小火炒出香味，后中火倒入土豆片翻炒断生。再倒入切碎的西红柿，撒入白糖半勺，翻炒出西红柿汤汁后，把青椒片，豆腐放入翻炒，期间如果怕干锅，可以加入适量的清水，炒熟后，调小火，放入盐，味精，倒入生抽酱油（我家一般都是厨邦酱油），开大火炒收汁，沿着锅边可以淋上小半勺子的陈醋，也可以不倒！这个因人而异，醋能起到开胃的作用

步骤4

最后大火收汁后，炒熟出锅装盘即可，非常简单的一道家常下饭菜