酸辣鸡爪

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外面卖的酸辣鸡爪太贵了，要49.9元一斤呢！舍不得买！今天就来一个在家实现酸辣鸡爪自由，吃个过瘾！
参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 毫不费力团年饭#

酸辣鸡爪的用料

鸡爪 40个 蒜瓣 6个
生姜 1大块 小米辣 1把
生抽 2大汤勺 香醋 2大汤勺
蚝油 1大勺 剁辣椒 1大汤勺
小米辣 1袋 盐 1小勺
鸡精 1大勺 白糖 1大勺
辣椒油 1大勺 豪吉麻辣川香汁 1大汤勺
焯水用:生姜 1大块 葱 3根
料酒 1大勺

酸辣鸡爪的做法

酸辣鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪提前用温水浸泡解冻备用！
酸辣鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪指甲剪掉！
酸辣鸡爪的做法图解3

步骤3

依次把所有的鸡爪都剪完！
酸辣鸡爪的做法图解4

步骤4

鸡爪中间一半剁开，再在爪子那里剁一刀(一个鸡爪剁成三份儿！)这样方便它入味儿！
酸辣鸡爪的做法图解5

步骤5

冷水下锅焯水，放入生姜，葱段，料酒(或者白酒）去腥！
酸辣鸡爪的做法图解6

步骤6

锅有点小不好操作，又换了一个大一点的锅！煮开之后，浮末打干净！
酸辣鸡爪的做法图解7

步骤7

再继续煮个10分钟左右就可以了！不要煮的太久，鸡爪容易烂！
酸辣鸡爪的做法图解8

步骤8

用凉水反复冲洗几遍，把它的油脂冲干净！吃起来就很q弹清爽！
酸辣鸡爪的做法图解9

步骤9

加冰块用矿泉水或者用凉白开去浸泡半个小时！捞出控干水分备用！
酸辣鸡爪的做法图解10

步骤10

蒜瓣剁成蒜末生姜切成丝，小米辣切成小块备用！
酸辣鸡爪的做法图解11

步骤11

两大汤勺生抽，两大汤勺香醋，一勺蚝油，一小勺盐，一大勺鸡精，一大勺白糖，一大汤勺的剁椒，带汤泡椒一袋，姜丝，蒜末，小米辣，一勺辣椒油，豪吉麻辣川香汁一大汤勺，一罐雪碧或者半碗凉白开搅拌均匀，调成酸辣料汁儿！(根据自己吃辣的度，来调整小米辣和辣椒油的量！)
酸辣鸡爪的做法图解12

步骤12

把调好的酸辣料汁儿倒入鸡爪中！
酸辣鸡爪的做法图解13

步骤13

翻拌均匀！
酸辣鸡爪的做法图解14

步骤14

装入保鲜盒，密封好，放入冰箱冷藏两个小时就可以吃了！(过年的时候可以提前做上这么一盒酸辣鸡爪，放在冰箱冷藏保存，来客的时候直接抓上一盘，酸辣脆爽又开胃，下酒佐餐都特别棒！)
酸辣鸡爪的做法图解15

步骤15

成品图
酸辣鸡爪的做法图解16

步骤16

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酸辣鸡爪的做法图解17

步骤17

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酸辣鸡爪的做法图解18

步骤18

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酸辣鸡爪的做法图解19

步骤19

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酸辣鸡爪的做法图解20

步骤20

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酸辣鸡爪的做法图解21

步骤21

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酸辣鸡爪的做法图解22

步骤22

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酸辣鸡爪的做法图解23

步骤23

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酸辣鸡爪的做法图解24

步骤24

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酸辣鸡爪的做法图解25

步骤25

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酸辣鸡爪的做法图解26

步骤26

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酸辣鸡爪的做法图解27

步骤27

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酸辣鸡爪的做法图解28

步骤28

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酸辣鸡爪的做法图解29

步骤29

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酸辣鸡爪的做法图解30

步骤30

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酸辣鸡爪的做法图解31

步骤31

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酸辣鸡爪的做法图解32

步骤32

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酸辣鸡爪的做法图解33

步骤33

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酸辣鸡爪的做法图解34

步骤34

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酸辣鸡爪的做法图解35

步骤35

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酸辣鸡爪的做法图解36

步骤36

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酸辣鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-01

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 煮 拌 冻 焯
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    / 37 酸辣鸡爪的做法步骤

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