香煎黑鳕鱼

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美国阿拉斯加的黑鳕鱼富含蛋白质和油脂，口感肥美鲜嫩，有“海中奶油”的美称。用油简单一煎即美味。加几片香菇同煎，不但将油脂利用起来，营养和口感也提升了。
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香煎黑鳕鱼的用料

阿拉斯加黑鳕鱼 1块	鲜香菇 2朵
牛油果油 20克	黑胡椒少许
海盐少许

香煎黑鳕鱼的做法

步骤1

黑鳕鱼带袋放室温下解冻

步骤2

用厨房纸吸去多余的汁水

步骤3

去掉腹内黑膜，两面研磨黑胡椒，腌制5分钟

步骤4

热锅热油，放入黑鳕鱼煎至底面微黄

步骤5

翻面煎；香菇片入锅，煎至两面微黄

步骤6

出锅，研磨少许黑胡椒海盐

步骤7

黑鳕鱼香嫩，香菇滑嫩

香煎黑鳕鱼的烹饪技巧

1. 黑鳕鱼解冻可用如下方法：1）带袋入冰箱冷藏室解冻 2）带袋室温下自然解冻 3）带袋泡凉水中解冻； 2. 煎鱼用的油宜用无色无味的植物油，这样不会抢味，更突显鱼肉的鲜美； 3. 香菇也可换成其它易熟的蔬菜，比如芦笋、口蘑、小番茄等。
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创建时间:2025-02-10 · 北京市

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分类：煎腌辣黑胡椒味荤菜

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