小米无水蛋糕—蓬松暄软，健康养生！

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无水无油老式脆皮蛋糕，小米粉做的更健康。柔软香甜，蓬松细腻，超级好吃。全蛋打发做法特别简单，刚出炉表面是脆的，密封保存放一两天会软更好吃。

小米无水蛋糕的用料

鸡蛋 5个	小米蛋糕粉 160克
绵白糖 125克	柠檬汁适量

小米无水蛋糕的做法

步骤1

5个常温鸡蛋（带壳称300–310克）打入盆中，如果是冰箱里冷藏的鸡蛋用温水浸泡15分钟左右再用。冬天气温低也可以用温水浸泡后再用更好打发。

步骤2

加入绵白糖

步骤3

三档打发7分钟，划“8”字不消失的状态。

步骤4

转1档低速再打发1分钟，蛋糊滴落缓慢，有明显的堆积状态就可以了。

步骤5

分两次筛入小米粉

步骤6

用蛋抽搅拌均匀（用蛋抽搅拌不容易消泡）

步骤7

最后用刮刀抄底翻拌几下即可

步骤8

倒入尖嘴壶中（或倒入裱花袋中），12连模具表面抹黄油或食用油，放入纸托。

步骤9

倒入蛋糊（或挤入蛋糊）撒上芝麻。

步骤10

放入预热好的烤箱中，上下火160度烤30分钟。

步骤11

出炉啦！色泽金黄，香喷喷的小米蛋糕！

步骤12

组织细腻，口感松软香甜，非常好吃哦！

步骤13

这是黑米粉做的黑米蛋糕

步骤14

黑乎乎的，哈哈！

步骤15

营养健康！

小米无水蛋糕的烹饪技巧

1、没有纸托可以不用，一定要抹黄油或脱模油，这样容易脱模烤出来也更香。脱模油：10 克黄油+10 克玉米油+5克低筋面粉搅拌均匀 2、经典原味和黑米无水蛋糕配方参考一下，做法一样。经典原味：全蛋5个、低粉150克、绵白糖125克、柠檬汁适量黑米蛋糕：全蛋5个、绵白糖 125克、低筋粉 70g、黑米蛋糕粉 110g、柠檬汁适量 3、一次也可以做10个鸡蛋用风炉烤两盘，厨师机10档打12分钟，风炉200度预热，160度烤20分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-11

©本菜谱的做法由青水zy 编写，未经授权不得转载

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