滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)

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参与活动: #美国阿拉斯加极地鲜味厨艺比拼，速来围观#

滑蛋蟹柳的用料

蟹柳棒 8根 鸡蛋 4个
盐 少许 玉米淀粉 1勺
牛奶 2勺 香醋 1勺
葱花 适量 姜丝 适量

滑蛋蟹柳的做法

#极地鲜味厨艺大比拼#滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)的做法图解1

步骤1

四个鸡蛋打入碗里，放半勺盐
#极地鲜味厨艺大比拼#滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)的做法图解2

步骤2

蟹柳拿出撕成小条，一勺玉米淀粉，一勺半凉水化开，生姜切细丝
#极地鲜味厨艺大比拼#滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)的做法图解3

步骤3

调好的淀粉水，放一勺在蛋液里
#极地鲜味厨艺大比拼#滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)的做法图解4

步骤4

蛋液里加入两勺牛奶
#极地鲜味厨艺大比拼#滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)的做法图解5

步骤5

打匀的蛋液里，最后再加一勺醋，接着打匀蛋液
#极地鲜味厨艺大比拼#滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)的做法图解6

步骤6

蛋液放入葱花
#极地鲜味厨艺大比拼#滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)的做法图解7

步骤7

锅里放油，油热后全程小火，倒入蛋液
#极地鲜味厨艺大比拼#滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)的做法图解8

步骤8

撒上蟹柳和姜丝
#极地鲜味厨艺大比拼#滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)的做法图解9

步骤9

全程小火，用锅铲慢慢推动鸡蛋，让蛋液一点点定型
#极地鲜味厨艺大比拼#滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)的做法图解10

步骤10

鸡蛋凝固后，就可以出锅了
#极地鲜味厨艺大比拼#滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)的做法图解11

步骤11

鸡蛋又软又嫩，里面的蟹柳，口感像螃蟹肉，特别鲜甜

滑蛋蟹柳的烹饪技巧

蛋液里加点湿淀粉，牛奶，想去除蛋腥味，再加一勺醋，这样炒的鸡蛋，又软又嫩又香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-17 · 安徽省

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 微酸 香 奶香味 葱香味
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