香到舔盘——西芹炒香干

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西芹炒香干，堪称素菜里的经典。西芹纤维丰富，咬起来嘎吱作响，满是清新本味。香干吸收了西芹的汁水，又添几分鲜香。大火快炒，调料巧妙入味，这道菜不油不腻，营养丰富，为日常饮食注入满满活力。

西芹炒香干的用料

西芹 5段 香干 120g
葱 1段 红辣椒 半个
姜 2片 食用油 20克
盐 2克 生抽 1/4勺
鸡精 1克 香油 半勺

西芹炒香干的做法

香到舔盘——西芹炒香干的做法图解1

步骤1

西芹洗干净，切去根部
香到舔盘——西芹炒香干的做法图解2

步骤2

改刀切成长短粗细一致的条状，放入盘中
香到舔盘——西芹炒香干的做法图解3

步骤3

葱、姜、红椒、五香干切好
香到舔盘——西芹炒香干的做法图解4

步骤4

锅烧油，油热下入葱花和姜丝炒香
香到舔盘——西芹炒香干的做法图解5

步骤5

葱姜炒出香味后，倒入香干炒至微黄
香到舔盘——西芹炒香干的做法图解6

步骤6

随即下入西芹并调味，加1/4勺生抽、2克食盐、1克鸡精继续翻炒至断生
香到舔盘——西芹炒香干的做法图解7

步骤7

最后下入红椒丝，翻炒30秒
香到舔盘——西芹炒香干的做法图解8

步骤8

淋入半勺香油就可以出锅了
香到舔盘——西芹炒香干的做法图解9

步骤9

西芹口感清爽、香干色泽温润，豆香四溢，一盘上桌，瞬间为餐桌带来一抹别样清新。

西芹炒香干的烹饪技巧

这道菜属于清淡素菜，一定要掌握好盐的用量，太咸了就盖住了西芹的鲜味；出锅前淋香油也是点睛之笔，不可或缺哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-22 · 上海市

©本菜谱的做法由 食趣先森 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 葱香味 中国菜 湘菜
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